Alice的天空

 

如果在市場看到一顆顆外殼黝黑的黑蜆，會不會
和我一樣，以為是污染的養殖場養出來的蜆而不
敢買嗎?

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 過年吃魚意味著年年有餘，是表達了人們對於新一年的美好祝願
，這也是很多地方春節的傳統習俗。今年春節您想買什麼魚呢?
讓我們去市場瞧瞧有沒有您喜歡的魚類。

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魚類除了提供優質蛋白質之外，還能提供 Omega-3多元不飽和脂
肪酸、礦物質碘、維生素 D，以及其他維生素與礦物質等營養素
，都是維持身體健康必要的營養素，也因為如此，人們大多認為

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絲背細鱗魨，近海底層魚類，喜聚集生活。肉食性魚類，主要以
小型甲殼類、貝類及海膽等為食。肉質佳，適宜煮湯食之。

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布氏長棘鯛，俗稱盤子魚，和赤鯮很相像，但價位較親民。肉質
細緻鮮美，適合油煎與炭烤，外酥香，內軟嫩，魚肉有螃蟹香氣
，魚皮則有柚子味。

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台灣地處太平洋西側，四面環海，具有廣闊的沿近海水域，海域棲
地複雜且多樣，包括大陸棚、沙泥灘地、河口、岩礁、珊瑚礁、海
草床、紅樹林、沙洲潟湖、深海大洋及熱泉等。此外，有大陸沿岸

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台灣四面環海、魚類多達一百多種，但是我們對周遭的魚其實很
陌生。去漁港市場觀察魚是最簡單、方便和經濟的方式，以前常
去大溪漁港採買，但因為路途遙遠，知道桃園南門市場有一攤是

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