布氏長棘鯛，俗稱盤子魚，和赤鯮很相像，但價位較親民。肉質
細緻鮮美，適合油煎與炭烤，外酥香，內軟嫩，魚肉有螃蟹香氣
，魚皮則有柚子味。
馬頭魚皮薄肉嫩、營養價值高，日本人稱之為「甘鯛」，是很多
老饕吃過便難忘的美味。
以前我習慣清蒸馬頭魚，後來用香煎的，發現更美味。
深海狗母梭，一般稱為海小鳥。
紅尾冬是生活在熱帶海域的迴遊性魚類，在魚類分類上屬於鱸亞
目笛鯛科，主要棲息在沿岸較深的礁石區陡坡外圍的水域，喜歡
聲勢浩大的洄游於中層水域，游泳速度快捷且時間持久。是市場
常見的食用魚。
烏魚不管是香煎、佐蒜苗紅燒或是以薑絲魚湯都是極品美味，香
煎微脆多汁、紅燒軟嫩入味、魚湯肉質鮮甜，尤其是道地的台灣
料理烏魚米粉，是最溫暖鮮香的冬季美食。
竹筴魚肉久煮易柴，肉質也鬆軟易斷，不太建議拿來燉煮或紅燒
。直接生吃，製作一夜干，或者拿來裹粉酥炸，都是很好的選擇。
黑喉魚是因為口腔內咽喉呈現黑色 的緣故而稱之為黑喉。油脂
豐富，含大量不飽和脂肪酸，對人體健康十分有益。
胭脂蝦
大目鰱很像紅目鰱但卻不是紅目鰱，屬於高經濟價值魚類單價較
高，清甜白嫩的魚肉，適合清蒸、紅燒、煮湯..等簡易料理調理
。
鮢過魚
白腹魚(白北魚)媲美土魠魚肉，油脂分布均勻、肉質更細緻，鮮
嫩多汁，刺少，適合老人兒童。
白帶魚體色銀白色光澤並且側扁如帶狀，主要以各種魚類、毛蝦
和烏賊等為食，在台灣屬於常見的食用魚，肉質棉細，只要簡單
油炸或是油煎的烹調方式，美味就能上桌了，我個人則喜歡煮蘿
蔔絲帶魚湯。
旭蟹又名海臭蟲、獅蛄貓、蝦蛄頭等，是螃蟹的一種；殼薄肉多
， 味道鮮美，清蒸、焗烤都很美味。
三點蟹
狗母魚，多刺但是肉質細嫩，適合紅燒、乾煎、油炸....等。
紅頸擬隆頭魚，俗名：紅礫仔、竹葉鸚鯛、赤貓、粗鱗沙、日本
擬隆頭魚、四齒。主要棲息於溫暖的珊瑚礁海域，由潮間帶到亞
潮帶50公尺水深處，特別喜歡在礁湖及隱密而茂盛的向海珊瑚林
中。
金帶細鰺俗名目孔仔，又俗稱大目巴啷，鰺科細鰺屬。
好多新鮮的海產，而且您都認識，我只認得幾種。 以前去一家鐵板燒喜歡點魚，因為他們的香煎馬頭魚很好吃。
謝謝分享
馬頭魚長的也太可愛!!!
好多魚啊, 都快流口水了, 哈........... 推滿~ 謝謝Alice的精彩分享, 週末假日愉快....... ^_^
感謝好友分享
魚貨大豐收之際， 正可大快朵頤。
今早買了白帶魚 乾煎最美味
午魚，台北一條100。 通霄才60(要自殺)哈哈~~
周末快樂 按滿讚
看來妳也很懂魚吃魚喔!
好多魚哦! 最喜歡吃魚了，清蒸香煎都好吃。
北白魚 很好吃，魚肉多 刺又少。 祝週末假日愉快!
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海魚認識有限 來上課，感謝分享
上了寶貴的一課 假日愉快、天天順心
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好友晚安 祝福每天都甜蜜幸福！
好多都認不出來
黑猴魚我這較黑鮸，冬天近海.淺海都可以釣得到，肉質沒那麼結實，香煎較好
我也認識些魚類，看起來很熟悉，以跟它們斷交了~哈~哈
哇！看到這麼多魚 口水都快流下來了
馬頭魚我也喜歡 香煎真的很好吃 +20推滿
白帶魚我和兒子喜歡 煎得恰恰很香
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來認識魚~~ 有好多是我們家常吃的!!! 我只負責吃XD 推滿~~
小時候 媽媽買狗母魚做魚鬆 還記得全家大小圍在一起挑魚刺的情景 這次終於有幾種是認識的了
Alice晚安~~假日愉快
這些曾經在我台南餐桌上出現的魚類， 今日在美國市場上是難得一見。您認識的魚類真多啊！ 這裡不是鮭魚、鮪魚、旗魚，就是淡水養殖魚類了。
好喔,我都想煮煮看 @@
妳又去南門市場拍魚囉?
我內人說新永和市場的魚攤更多.
不過她說她仍然比較喜歡去 南門市場.
我認為是習慣問題,畢竟新市場 環境必定是比較好呀!
謝謝分享多種海鮮！
喜歡吃魚的妳對各種魚了解得 那麼透徹.我一點都不奇怪.
我看到狗母梭想到小時候我嬸嬸 拿來製作魚鬆的狗母魚,不過好像 個頭大很多唷!
以前我知道狗母魚並不是 很高檔的魚.
烏魚現在正是盛產期,這些是 取掉烏魚子的嗎?
冬天的烏魚 肥滋滋的 我最喜歡 一整年就看這時候
讚啦.給您推滿讚.我最喜歡吃魚.多多認識魚也不錯. 常去餐廳吃飯.有時候朋友叫很貴的魚.我都不知道名稱!
這個星期.我也會去梧棲港漁市場買買魚.當然順便也會拍拍各式各樣的魚!
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我喜歡吃魚 但是我孫子們都不吃
這些都是高檔的魚 我最常吃的是馬頭……赤綜
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我喜歡各種魚類，不管是淡水.海水，都曾經是一種樂趣，往事只能看看就可
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鮢過魚煮味噌湯蠻好喝的
Aiice晚安~~喜樂順心
感謝分享
魚如果用炸得我就喜歡吃.
清蒸的我就感覺不是很優.
炸的魚香酥,腥味全無.
但清蒸的才能保持原味, 是這樣吧?
我家最常買的是鮭魚和鯖魚,其他 的魚很少買.
鯖魚我是去日本才開始吃的, 以前是覺得太腥了不敢吃.
去日本自助餐一定有鯖魚, 鯖魚不貴,DHA豐富.
我們家買的鯖魚覺得挪威的 最好,油脂豐富,處裡倒沒一 根刺.
這麼多魚種我只認識馬頭魚 每次上市場買菜,魚販很熱心地介紹, 一回家又全忘光了~ 嘻嘻 ....
日本人的甘鯛原來就是馬頭魚, 好友這篇真很有知識性,很棒!
鮮魚令人食指大動
剛離開福壽山農場 回程中
艷陽高照令人心曠神怡
藍天白雲層巒疊翠 中央山脈雪山山脈 悠然神往
大概只認識烏魚、竹莢魚 呵呵
被首圖的魚們嚇一大跳XDD 看著各式各樣的魚覺得很有趣，感謝分享唷！
學習魚類 增加常識 只知道馬頭魚用煎的最好吃 因為經常吃 推滿20～
馬頭魚......好像之前去吃日式串燒店的時候有吃過 應該是他啦........哈哈哈，魚認識不多
很新鮮的海產,每樣魚類眼睛亮晶晶,掛保證 現在正是烏魚上市季節,想到又是吃烏魚子時候,準備過年了,好快啊
果然都是菜市場常見的魚種， 我通常煮盤子魚、馬頭魚、白帶魚， 價格便宜也好吃。
我在市場比較少看到馬頭魚ㄟ 白帶魚我從沒買過，哈哈~
ALICE這三篇堪稱魚類百科了 以後去市場叫不出魚名 拿起手機上您的這篇來看就知道了 推推!
滿滿新鮮魚貨真讓人喜悅 更感謝好友分享 壤我們長知識了 推滿20
看到盤子魚也誤以為是赤鯮，真的滿像的 感謝好友分享，我認識的魚類真的不多 推20