Alice的天空

一般人對江浙菜的印象是「赤油濃露」，那些外觀深
褐色、醬汁甜鹹混在一起，多層次味道的菜餚，也許
不能道盡江浙菜的全貌，但卻也八九不離十。

江浙菜在烹飪特色上，注重煨、燉、燜、燴、蒸等烹
製法，大多留有鮮美的湯汁，口味偏甜，而其色、形

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有一種味道，從小到大在日常生活中不自覺的積累，悄
悄的深埋心中。熟悉的味道刺激著味覺神經，吃都吃不
膩，耽溺於口腹之慾的我，就愛江浙菜。

或許吃的不盡然是多麼華麗精緻的料理，但在舌尖品嚐
的那一剎那，都能感受到無比幸福與滿足。

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颱風螺，正式學名為錐螺，又叫尖母螺，俗稱九層螺、豬公螺、

螺絲螺、鑽仔螺，得名原因確實與颱風有關。颱風螺主要生長在

潮間帶水深約十公尺左右的亞潮帶，平時不容意撿拾，唯有藉著

颱風天的大浪，才會將牠們帶上岸來。

颱風螺，分布在西南沿海、而以臺中及臺南之沿海為主要產地。

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苤菜是雲南特有的一種野生品種寬葉韭菜。因兼具韭菜和蔥的辛辣

香氣，當地人也稱大葉韭、大韭菜、山韭菜、雞腳韭菜、大薤菜、

野蒜苗或野蔥。

苤菜是百合科蔥屬的一個種。雲、貴、川、藏部分地區和中印、中

緬交界的兩側地區都有分佈，多生長在溼潤地區、山坡或林下。

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疆域風味餐廳，位於桃園市成功路三段67號，就在桃園高中與退輔會

訓練中心之間，這天拍完生態剛好是午餐時間，撿日不如撞日，就選

這家提供新疆風味的清真餐廳來用餐吧。

來到門口，老闆親切的為我們介紹，他說手工麵食是疆域風味的特色

之一，人少可以單點一碗羊肉麵或牛肉麵，人多的話，可品嚐新疆大

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來福星花園大飯店除了提供日式料理、粵菜海鮮，據說港式點心

也非常精緻美味，於是這次兄弟姐妹聚餐就選定離家不遠的這家

餐廳。

港式飲茶融合了飲茶文化與南北點心的精華，一壺茶幾樣二點心

，就能兄弟姊妹話家常，輕鬆悠閒的氣氛真的好棒。

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新園阿慶鮮魚湯在共和村光復路，雖然沒有華麗的裝潢，但是有平

實的價格與新鮮的料理，算是在地人的隱藏版美食。

所有的海鮮都是鹽埔漁船出海捕獲的漁貨，今天抓到什麼就賣什麼

，料理沒有特別複雜，只用簡單的葱、薑、蒜、醬油等佐料，乾煎

、煮湯後就能吃出海產的原味。

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從小我就很喜歡吃傳統的手工燒餅，就在離家不遠處，有一家用

料不手軟、口碑又好的後街燒餅，我每隔兩天都會去購買，但因

為生意實在太好了，不是每次都能如願買到，後來我就先打電話

預約，所有產品都是純手工及當天製作，所以會有量產的問題。

有一天下著大雨，我騎著機車去取訂購的大燒餅和鹹酥餅，看見

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日式溏心蛋 ，一刀切下去，半熟的蛋黃流出，非常誘人。日式拉

麵店一個要價30元，自己做成本便宜又不會困難。

材料 : 新鮮雞蛋8個(蛋殼的表面越粗糙表示蛋越新鮮)

       醬油 120cc

       味醂 120cc

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自從在桃園區成功路吃過姜虎東678白丁韓式烤肉後，對韓式烤

肉就很感興趣，但沒有訂位怕會吃不到，於是轉戰另一家位於

大業路的韓大叔한국오빠正宗韓式烤肉專門店。

我們兩人點了一份豬肉拼盤，有三色厚切豬五花、松坂霜降豬頸

肉、秘釀黑毛豬五花，，分別是原味、辣味、蜜醬，另外又點了

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外觀鮮紅、亮眼的台灣後海螯蝦，又稱為角蝦、小龍蝦、鐵甲蝦、

蝦猴，由於全身是硬殼，堪稱「蝦界鐵甲武士」。為高價海鮮，是

深海拖網漁船的常見漁獲物。產地：台灣東部海域、宜蘭龜山島海

域。

角蝦(台灣後海螫蝦)屬於深海生物中的中層水域生物，牠主要生活

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東北角海岸沿線分佈著10多處大大小小的漁港，成為北台

灣沿岸與近海漁業的作業重地，新北市貢寮區澳底的海產

「頂港有名聲、下港有出名」，距離福隆約只有十分鐘的

車程，不少釣客、玩風帆、衝浪者都愛到澳底吃海鮮，這

裡短短不到一公里的海鮮街，擠了好多家海鮮店，競爭激

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