一般人對江浙菜的印象是「赤油濃露」，那些外觀深
褐色、醬汁甜鹹混在一起，多層次味道的菜餚，也許
不能道盡江浙菜的全貌，但卻也八九不離十。
江浙菜在烹飪特色上，注重煨、燉、燜、燴、蒸等烹
製法，大多留有鮮美的湯汁，口味偏甜，而其色、形
，取其近於自然，不刻意追求。烹調方式中，紅燒占
很大比例，紅燒即是在食材中加了醬油燜煮，香醇的
醬油和冰糖是兩樣法寶，此外紹興老酒也是必備的材
料。
，因此極為耗時間，一道蔥㸆鯽魚就得花上兩個多小時
。今年過年做了兩道比較耗工的東坡肉和葱㸆鯽魚，也
做了炸響鈴和醉雞，吃這
，按部就班烹調料理，做出來的菜餚自己品嘗還可以
，就請好友們不嫌棄來視吃了。
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頭香耶.推首讚!
去年我去參觀立院.就在立院吃過東坡肉.應該是第一次.因為也和您PO的照片一樣.色香味皆具全!
您之前問說林初埤里旁農田有否滿江紅? 我有注意看.好像剛灑下些苗栽.但數量不多.且也沒變成紅色.
嗚哇，我想去 Ａｌｉｃｅ 家蹭東坡肉吃！
這鯽魚肯定也很鮮嫩！！
東坡肉好吃
早安!好廚藝，家人的好口福。 都是很花時間的功夫菜 東坡肉軟嫩，色澤極美。鯽魚蔥靠，好下飯。
這兩樣我都很愛吃啊 周四愉快
本日熱門!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
這兩樣是江浙功夫菜，小火慢煮，不容易啊，好厲害。 這個我不會做。
好誘人啊
感謝分享
做工繁瑣的美食 也需要有好廚藝才能駕馭
雖然我不會這些功夫菜 但我會視吃，感謝招待
太專業了 看您文字描述的就知道絕對好吃 這兩道菜通常都是到紅豆食府或者億長坊才可以買到 視吃的很開心^^ 推8
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我在左上角幫您按1個讚 10 謝謝分享
恭喜本日熱門紅燈高掛
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恭喜榮登本日熱門，實至名歸。 因為，精彩的圖片，讓我垂涎三尺！ 我是個“飯桶”，這東坡肉或鯽魚，看起來非常的下飯，尤其是東坡肉。
拍得十分美味 推
東坡肉 要十分道地 需要火侯 很不容易 恭喜熱門 強棒
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這東坡肉燜煮收汁，色澤軟Q 的恰到好處，那道卿魚也收汁的妙不可言
難得妳寫美食文 原來竟做得一手好菜，佩服 期待下次也分享一下炸響鈴
年後過來欣賞問好 感恩 祝福
哇...這個我喜歡！好吃喔！
恭喜!榮登本日熱門 推16~
廚藝了得，都是江浙菜的經典菜餚
視吃起來感覺很讚，好廚藝耶，厲害~~
怎麼會嫌棄，老闆來碗白飯XD
這兩道我都喜歡~~ 只是看得到吃不到
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微笑在心間 幸福到永遠~晚安
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東坡肉看起來就是好吃
沒吃過東坡肉 爌肉飯倒是吃很多
感謝美食分享
人生這條線，願與你快樂相連，
幸福相容，好運相交，煩惱遠離，寂寞平行。
有我的祝願，伴你每一天：事事順心，天天精彩！
東坡肉配上翠綠蔥絲 真讓人食指大動啊 料理這兩道費時細工的年菜 真不簡單哪
Alice晚安~~喜樂順心
恭喜得熱門.
熱門昨天就掛上了,今天繼續火紅.
這二道都是妳自己料理的吧!
對烹飪妳還是有一套,給妳拍拍手.
東坡肉油油亮亮的,讓人看起來 很有食慾.
東坡肉等同台灣菜"封肉",是不是呀?
只是台灣的封肉沒綁繩子,綁繩子 的用意何在?
這盤鯽魚看起來就很下飯.
謝謝好友美食分享！ 推1 早安！
這些料理都是我們家的最愛 不過很久沒煮了
你好厲害耶 !
小周末愉快喔
東坡肉........看起來太誘人了 好想咬一口呀!!!
記得以前台北南門市場蔥燒鯽魚一條才100.......
現在不只這個價位了
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東坡肉看來好好吃哦，我喜歡
拍得好棒，這兩種菜色都是最下飯的好滋味!
這東坡肉真是好誘人 白飯淋上那滷汁 更是...人生 推26
這兩道我很喜歡吃 可惜不會做,都是買現成的 改天分享大家如何做,感謝
這2道是極受歡迎的江浙菜!
看就知道 Alice 是大老饕~~
我要去蹭東坡肉 @@
以為妳只有拍照棒而已.....
沒想到煮菜也一級棒 這兩道菜看起來就色香味十足 可以吃下好幾碗飯了.....
我愛吃東坡肉！