台灣藜由於通體紅艷，一般俗稱為紅藜，在以往，是原住民的傳統主食之
一。千百年來，他們將之與地瓜或芋頭等共煮而食。不過由於它質地粗礪
，並有苦味，晚近已遭揚棄，不再食用，自然也就不再大量栽種了，以致
於不僅一般民眾未聞其名，即使原住民的年輕世代，亦有不知其為何物者
，千百年來，台灣藜像塊未經琢磨開發的璞玉，璦璦含光，卻不為世人所
識。
台灣藜是台灣學術界受林務局委託研究，因而重出江湖的在地作物。它擁
有生長快速，營養豐富多元，顏色多變外型美觀，同時又對生長條件不太
挑剔，即使貧瘠土地也種得出來等等粗放特性。
初次見到台灣藜，只覺得那些紅的、黃的，像小米一樣的小榖粒，非常的
可愛。卻萬萬沒想到，它不僅晶瑩美麗，在那麼細小的顆粒裡面，竟然包
藏了大量的營養成分，簡直是穀物中的紅寶石。
台灣藜榖粒中含有意想不到的超高營養成分在。比方說：它的蛋白質含量
平均高達百分之17左右，與牛肉相近。它的鈣含量是稻米的50倍；鎂的含
量是燕麥的2.3倍；鉀含量為燕麥的12倍：而膳食纖維則平均高達地瓜的7
倍；燕麥的3.4倍。此外，它還含有一般榖類較欠缺的離胺酸、麩胺酸等
胺基酸以及稀有元素「硒」。
台灣藜含有高量γ胺基丁酸(GABA)以及甜菜色素，SOD和多酚類。而這後三
種成分都有強大的抗氧化能力。至於γ胺基丁酸則可以安定神經。這幾種
成分因此都具有很高的保健功能。具體而言，台灣藜能有效達到降低膽固
醇，降低肝指數，紓解焦慮，降血壓，減緩老化以及提高免疫力等功效。
並於民國97年將紅藜正名為台灣藜。而伴隨著這個台灣藜研究的開展以及
林務局的逐步推廣，藜田於是乎再度現蹤，並且在這一兩年快速擴大，成
就了今天在幾個山地鄉經常可以看到的，充滿了生機與新希望的藜田榮景
。
台灣藜植株開花結穗後開始轉色，色彩變化多端。
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好像爆米花喔……[:emotion1378476456-936813507.gif]
我也覺像爆米花 也很像去原民文化館時會看到的小米裝飾
又新認識一種植物囉! 謝謝Alice分享~ 推~
第一張映入眼簾 好像爆米花 口味是甜的~
第一張看起來像爆米花捏~~哈哈哈~~就想到吃的~推
*****
這紅色的小米，我都沒印象看過 連新生代的原住民都少看到，難怪我也沒看過
大家都覺得像爆米花,偶也不例外^^ 謝謝內,納網友們認是~台灣藜!
很漂亮的作物 粒粒分明
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第一張近拍,很像爆米花~ㄏ
所以這個是小米嗎? 顏色好美~~
特寫中誤以為是爆米花咧
美麗的藜穗竟因苦味與粗糙為人們鄙棄 沒想到內含如此高的營養價值 現代人講求健康粗食 現在加緊推廣正是時候~
藜科藜屬的植物結的果實有些概念 想不到成熟的過程中 顏色是這麼鮮豔 真是驚艷呀 或許 將來糧食危機發生時 台灣藜會成為救荒功臣呢
推10 Alice~晚安 好像爆米花!! 這還真的第一次聽到與看到 謝謝alice用心分享這奇特的東西!!
amy晚安~~
好像不太好入口的東西往往營養價值比較好入口的東西更高，推
上次到白河賞荷時，在那裡第一次看到這紅藜，有紅色及黃色，我才認識這種植物的，真的好美呢！
好特別,又是第一次看到的植物~ 而且近看它長地很像爆米花或雞米花之類的. 好有趣~ 晚安喲Alice
看到大家都說長得像爆米花 我也覺得超像的 無論是顏色或是形狀 都好像呢
這還挺特別的 我還是第一次看到呢
黃得 真是非常好看齁
美的事物 都值得珍藏緬懷的
晚安.好奇特的植物.就像一串串的爆米花般!
去了柬埔寨回來.才說台灣很美麗和適合人居住.結果...昨天的捷運殺人事件.好令人痛心.台灣好像病了!
花藝上也常常用它來創作, 很美的花材...
不美味的健康食品 好像不容易普及.
沒有這麼仔細的看過紅藜,很美呢~
近看都快認不出 去年去綠博 就看到這些顏色鮮明的穀類!
又是一種不認識的植物,是穀類喔?
穀類的葉子大部份都平行脈, 紅藜是網狀脈哩!
山地人現在都種小米,說不定紅藜 因為有缺點被小米取代了.
介紹的很詳細~感謝分享!!
紅藜黃得這麼漂亮為什麼不是 叫黃黎呢?
好像玉米花吔 ~ 沒想到細看紅藜果這麼美 (())
下了好幾天的雨.今天總算是個有太陽的好日子.那些沒曬乾的衣服也都沒了..真好
台灣薐原來是長成這個樣子喔,,我還以為像稻米一樣呢--很像小米吶 看起來有點像油炸果---哈~~~
久聞其名，以為它會像小米，原來長這樣~ 很漂亮~ 聽說現在有乾燥包出現，當零食吃，價值不斐。
晚安： 謝謝分享！ 邀你賞文～想要一個家（1) 歡迎蒞臨！ Have a sweet dream !
第一張圖~~偶還以前是爆米花呢~~ 一串串還真漂亮呢~~
XDDD 第一張 我也以為是爆米花~:)))
[:emotion1378476456-936813507.gif]在台大農場有看過, 拍的好美! 晚安!
這紅藜我在屏東的原住民文化園區見過一次~~ 沒想到折這不起眼的作物，竟有如此高的營養成份.......
聽來真不錯 不過,有商家推廣食用嗎?? 我沒看過呢 這顏色挺鮮艶
對不起 我把首圖 看成了起司口味的爆米花 對不起 我餓了 xdd
第一張紅藜的特寫好清晰 紅蔾的特性與不同顏色的繽彩盡在妳的圖文中完美呈現 Alice晚安~~
台灣藜很像可口的爆米花ㄋㄟ 呵呵呵~~~辣媽只想吃[:emotion1378476456-2930399520.gif]
這台灣黎倒是沒吃過，不知滋味如何？ 夜深了！也祝Alice有個甜蜜的好夢！
紅透了會更美喔
好美的植物喔 感謝分享~~推
我去雲林農博有看到這,當時超吸引我, 只是他顏色我記得是葉子有滾紫色...[:emotion1378476455-2451564571.gif]
我拍的還沒到完全成熟的時候
奇怪，你的紅藜和我拍的顏色怎大不相同?是地域或品種的差別?葉子的顏色也會紅啊!
我拍的還沒到完全成熟的時候
這是花嗎?
[:emotion1378476456-936813507.gif][:emotion1378476458-1570692443.gif]台灣藜..若不是您不厭其煩地介紹...我想..瞭解的人不多....感謝分享喔......
早安安 沒見過的植物 第一張以為是爆米花呢
近看真的以為是爆米花~哈哈!! Alice 早安! 祝有美好的一天~^__^
Alice早安~ 又是小週末了, 祝妳週末愉快哦!
旅遊攝影....很棒的運動.......[:emotion1378476458-1570692443.gif]
前幾天才在TVBS陳少卿的節目看到藜麥的介紹, 聽說蛋白質特高的,我馬上連想到雞蛋耶,哈哈, (雞蛋的主要營養成分在蛋黃), 可以搭配其他的食材食用
早安安 Alice
周5開心^^
近看 像爆玉花
肚子2了 哈哈哈哈!
既然我們無法預知禍福，也只能尋求自保囉！ 今天又是小週末了，願大家都有個好心情！ 祝Alice一切順心！
來吃爆米花了....^-^ 妳週末愉快喔....
推38 原來是可食用的啊 真是特別呢
原來很多人都說像爆米花....哈哈哈....不是只有我喔.....
只知道紅藜是個好東西 看了你的介紹才知道它營養成分這麼豐富 難怪會稱為穀物中的紅寶石啊!
推推推 好像爆米花~ 看首圖以為是爆米花 好特別的花~
我第一眼以為是爆米花~真的超像哩~
還像小旺仔的一款餅乾~一直想到吃的~哈哈
今天下起小雨~很舒服~
祝好友假日愉快~~先閃
第一章圖怎麼我左看又看都像是爆米花
顏色這麼鮮艷,不好吃 種來觀賞也不錯.
屏東山地門住的是魯凱族 ,會不會是他們的作物?
小小的顆粒還要去殼,應該沒 那麼容易.
味道苦苦的,不過能適應貧瘠的 土壤應該值得推廣.
我以前有幸在南投信義服務過，因此對這種食物並不陌生，在慶典的時候，他是主人用來祭拜及酬謝客人的重要食物。原住民的肉粽也是以他為主角搭配肉類，裹上一層假酸漿葉再用月桃葉包起來，濃郁的滋味跟特殊的香氣會令人回味在三！
精瑩剔透美到真的很像寶石!
紅藜是很營養的植物，要好好來認識它，謝謝好友分享~
就是紅藜j我們過年去霧台有買一包回家配米煮飯喔!
原來這就是傳說的紅寶石 紅黎! 綠的 和 黃的 感覺就是不相同呢! 各有各的好 各的美! ^^ 晚安安~~~~~
很可愛的台灣黎,解說很詳細, 感謝分享!
這花很特別ㄝ 阿怎麼越看越像 我家愛吃的小小蘇~
paula推~ 紅藜會從綠色變黃色橘色再變紅色~ 也算是多變的拍攝題材~
之前去綠博看到台灣紅藜，才知道有這號植物！ 在崇尚健康食材的當今，它的營養價值應該會成為當紅的食物吧...
真像紅寶石， 照相技巧更是鑽石級~
這麼好的東西卻被大家忽略了 真可惜~ 好在已經有林務局要推廣了 可以讓大家認識他!
近拍像極了香噴噴的爆玉米花ㄋㄟ! ^_^