木鱉子的名稱由來是種子扁平圓板狀，中間稍隆起，外觀似鱉甲而

得名。

由於國人對養生餐、輕食的追求，消費者，尤其是都會地區的人們

，開始崇尚一些傳統自然且烹調簡易的食物，故一些野生放任栽培

之蔬菜遂趁勢而起，成為餐桌上之佳餚，木鱉子即為其中之一。

木鱉子，瓜科/苦瓜屬多年生藤本，塊根粗壯，近圓柱形，稍有分枝

，表面淺棕黃色。莖幾無毛，有稜線；捲鬚單一。

葉互生，葉片膜質，輪廓呈廣卵狀心形，長寬都在8~22公分之間3~5

裂，裂片邊緣有小齒牙或近於全緣。

花雌雄異株或單性同株，雄花具長梗，單一或3~5朵聚生，花梗長5~

15公分，苞片圓腎形，花萼片廣披針形，花冠淡黃色，寬鐘形，花

徑6~8公分，瓣基黑色，雄蕊3枚。雌花梗長2~5公分，子房密生刺狀

突起；花期5~9月。

花苞

雌花

雄花

果實橢圓形，長10~16公分，成熟時紅色，表面有多數軟刺。果期9

~11月。

木鱉果又稱為夫妻果、天堂果、長生果、陰陽果，成熟時結滿紅色

果實，蘊含多種人體必需營養素，包含茄紅素、胡蘿蔔素、玉米黃

質、隱黃質、Q10、Omaga3、葉黃素等，可代替番茄、紅蘿蔔、玉

米、南瓜等多樣食物。

木鱉子的根部儲存了大量的植物皂，就像無患子一樣有清潔的效果

，係原住民的傳統肥皂。

未熟的綠色果實可煮食，但熟果種子，有毒且有惡臭，不能食用。

嫩莖葉及未熟之青果均可當蔬菜煮食或炒食；台灣原住民將成熟後

紅色的果肉拿來拌飯吃，據說很甜美，因為只有種子有毒，不要把

它咬破吃掉就不會有事。

木鱉子分布於台灣全島中南部、東部平野、低海拔森林中。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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