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台灣近年市場上常可見販售一種新興竹筍,稱為[甜龍筍],因為竹

筍吃起來只有甜味沒有苦味,即使不覆土或出青也不會苦,加上肉質

細嫩,帶有竹筍天然香味,因此,得到不少農民與消費者歡迎及關注

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甜龍筍又稱水果筍,因甜龍筍之筍子外型筍殼上兩邊對生猶如龍麟,

因此才有『甜龍筍』之稱。甜龍竹原產於中國雲南思茅、西雙版納、

印度、緬甸、尼泊爾、錫金、不丹及寮國等地,屬熱性竹種,喜溫暖

濕潤氣候。是唯一不含氰酸筍種,吃起來無苦味,爽脆清甜,煮起來

輕鬆簡單!

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我在大湳市場看見有一個攤販販賣,因為沒吃過,就好奇買了一支

回家燉雞湯,吃過才知不輸給綠竹筍,下次遇到還會想再買幾支來

做涼筍沙拉。

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雞肉以熱開水川燙後撈起,竹筍清洗後去殼切塊放入電鍋,外鍋放

兩杯水,跳起後悶十分鐘再取出,加鹽和酒就是一道鮮美的湯品了。

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甜龍筍還可以生食,口感似水梨,香甜多汁,也可做涼筍沙拉,筍肉

細嫩,味道清甜,絕無苦味。

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