各大媒體爭相報導、美食名嘴讚譽有加、饕客有口皆碑的傳奇料
理~~蘭城晶英酒店紅樓櫻桃烤鴨，獨創全台灣僅有的正宗烤鴨創
意吃法。聽的我們心神嚮往，也想去嘗一遍以一償宿願。
為什麼這烤鴨叫櫻桃鴨呢? 這櫻桃鴨源自於英國櫻桃谷 (Cherry
Valley) 的品種，才取名叫做 "櫻桃鴨", 不是吃櫻桃長大啦~~
而宜蘭這裡養出來的櫻桃鴨，據說油脂也較其他品種來的豐富，
肉質比較美味..而所謂的霸王鴨其實也是櫻桃鴨...只是體型更
大...所以可以做成五吃！.
一坐下，服務生馬上送來西瓜汁。
第一道送上來的是香滷鴨小拼~~主廚私房滷汁燙煮滷浸,櫻桃霸
王鴨舌、鴨翅及鴨爪，十足美味讓人吮指回味。
前菜還有醉雞、涼拌海蜇皮、鴨油拌水蓮、蝦與五味醬鮑魚。
接著主廚和服務生就會來到桌邊服務，現場為大家料理烤鴨，師
傅片鴨肉的身手相當犀利，兩三下就完成了。
第二道送上來的是「三星葱捲餅鴨肉」。
是用三星葱餅片加上剛才片好的鴨肉再加上葱段、秘製辣味噌，捲入
三星蔥餅皮，最具在地美味特色的片皮鴨。葱段分為"生葱"和"炸葱".
第三道是鴨握壽司，一共有八個。
酥脆的鴨皮，中間夾著一層起司，再加上醋飯，三種不同元素的
食材合在一起並不會突兀, 也不會相互搶走各自的風味. 一口吃
進嘴裡, 先是嘗到一股油脂香, 接著咬下起司和醋飯, 真的是非
常搭配的味道。別處絕對吃不到的創意吃法，您一定要嚐嚐。
接著第四道就是「生菜片鴨絲」, 鴨肉片為細條狀，加上豆芽炒過，
然後再用生菜包裹著吃。
第五道送上來「白菜煲鴨湯」, 老母雞事先燉煮出來的高湯, 再
加上大白菜, 帶骨鴨肉等熬煮而成, 這湯頭的濃醇可比好吃的日
本拉麵湯頭~~
接著送上來的是我們加點的蔥酥餅，是當日限量的點心，酥酥的
外皮包上三星蔥，味道非常好。
最後送上來的是甜點芋泥，喜歡甜食的讚不絕口，可惜我無福消
受。
想吃烤鴨一定要提早預訂，臨時去可是吃不到哦！
蘭城晶英酒店紅樓餐廳
宜蘭市民權路二段36號
訂位專線：03-935-1000
營業時間：11:30~24:00
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