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生長在荒廢地、平地、村落路旁或農墾旱地的青葙又叫野雞冠

花、雞冠莧、草決明、萋蒿、崑崙草、野雞頭、土雞冠、狗尾

莧、百日紅。

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莧科青葙屬,植株高 30~100 公分,莖為單莖或有分枝,直立

,全株光滑無毛。

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葉互生,披針形或卵形,長4.5~15分,全緣。

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花期為春末至深秋,花朵有柄,頂生或腋生,穗狀花序呈披針

或直立圓柱狀,雌雄同株,花序長 5~8 公分,小花長 0.6 公

分,花色白或紫紅色,雄蕊五枚,基部合生成杯狀,包進子房

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果實為胞果球形,成熟後橫裂,大小為 0.3~0.4 公分,種子

為黑色具光澤,小粒,腎狀圓形。

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其嫩葉可當救荒野菜,不過,煮湯前可有個小秘訣喔,就是下

鍋前要先將青葙葉用開水多燙幾次,去除澀味和紅色色素,如

此湯的顏色才會清澈,也會更加爽口。還有,採集時要記得採

取嫩葉,太老的葉纖維較多,反而會影響口感呢。

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藥用方面,在9~12月間採集種子,去雜質曬乾,入藥稱「青葙

子」,亦稱「草決明」,有祛風熱、明耳目、益腦髓的功用,

可治目赤腫痛、高血壓、障翳、疥癩等。另外,根據民間的調

查,更有人以鮮青葙葉搗爛敷於患處,來治療創傷出血,效果

奇佳。而其花序味苦,微寒,可治吐血、頭風、目赤等。

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