Alice的天空

台灣原住民排灣族與魯凱族常吃的食物「吉拿富」
，是一種類似粽子的原住民傳統美食，依據內餡不
同包法也略有不同，外型呈現長條狀，從前在傳統
原住民生活中是只有在祭典、節慶、結婚、生育或
是遠行等重要活動時才製作食用的點心，現在已經
較容易買來品嘗了。

吉拿富的做法基本上就是用適當調過味的豬肉加小
米或芋頭乾粉，接著用假酸漿葉像包春捲那樣，摺
疊捲起來，最外面再用長長的月桃葉或五節芒葉或
野薑花葉整個包起來，再用繩子綁起來，經過水煮
30分鐘後，就大功告成。

假酸漿葉生長於中低海拔山區的高纖植物，屬紫草
科碧果草屬，葉面粗糙，全年可採。在原住民的傳
統習俗裡是不可或缺的，在部落空地、田園皆會栽
種。

採摘假酸漿葉，不採剛萌發的嫩葉，而是採底下的
老葉片，較具香味且留下生長點，是永續發展的觀
念。其富含高纖益於腸胃蠕動，用來包裹小米或糯
米一起食用，具有助消化、消脹氣的功效，而且方
便不黏手，展現出原住民美食的智慧。

外面那層就是假酸漿葉。

口感吃起來有點像小米版的湖州粽。

從冷凍庫拿出來退冰的吉拿富

也可用花生粉加糖，做成甜食版本。

謝謝弟弟贈送