新埔鎮柿餅製造有180多年的歷史，柿餅產期為每年9月底至隔年
1月，在旱坑里的山谷裡，一片金黃色的柿餅海，成了遊客和攝影
師必拍的美景，而由九降風吹乾、加上日照所曬出的柿餅，更是
風味絕佳、引起搶購的美食。
曬柿架上粒粒金黃色的柿青經九降風的吹拂及日光照耀，印入眼
簾的是一片片黃金海，微微的柿香也不時飄入鼻中，加工農戶也
忙著遵循老祖先留下的技術加工製作柿餅，壯觀的曬柿景象就成
為新埔鎮「旱坑里」最佳寫照。
旱坑里因地緣關係，少雨風大，晴天多陽光充足，最適合來做柿
餅的加工。生性勤檢的客家人，從大陸來臺灣新竹開墾，因為這
裡土壤貧瘠、水分少，沒辦法種稻田等食用糧食，於是只好種柿
子，因為它不但是能直接吃的水果，還能利用風力與陽光，讓柿
子做日光浴，去掉多餘水分，做成柿餅，若是再晒乾一些就是柿
乾，成為填飽肚子又能保存一年的食物，這可是客家人珍惜食材
的生活智慧。
每一顆柿餅可是得來不易！做柿乾得先去蔕、削皮、修頭後，把
柿子形狀修整齊後，再推進碳烤室。味衛佳採傳統作法，使用龍
眼木慢慢烘烤2小時，接著整車推到一旁的廣場，讓柿子在陽光下
做一整天日光浴，每天還要幫柿子按摩、翻身，讓柿子整顆都能
曬均勻，反覆進碳烤室、做日光浴、按摩翻身等過程，整整七天
以上，我們才吃得到美味柿呢！
新竹特有的九降風吹襲出一顆顆黃金的柿餅，讓柿餅不僅是美食
，更是秋冬期間的一大美景。
棚架上黃橙橙的柿餅，交織成美麗的幾何圖案。
隨月份不同能吃到不同柿子做的柿餅：9月～11月是石柿、牛心柿
，11月～1月筆柿。橢圓形的石柿、牛心柿果肉較軟，適合牙口不
好的老人家或孩子吃；長形的筆柿果肉較紮實，口感Q，耐咀嚼，
吃起來各有各的口感，而且柿餅的甜都是天然果糖形成，是孩子
的天然健康零嘴。
2021新埔柿餅節將於10/9-10日於新埔鎮農會農業推廣教育中心隆
重登場，不妨邀約三五好友來新埔品嘗美味的柿餅，也欣賞壯觀
又療癒的旱坑里秋天最美的風景。
謝謝分享
時間過得好快....一年又過了呀
超療癒的，喜歡你的分享^^
這片金黃 看了好舒心啊!!!
照片好美～看了很舒服！！超療癒的
是味衛佳柿餅!!!!!!!!!
我超喜歡吃柿餅 吃起來QQ的口感超讚
又是曬杮餅的季節了!!
那個戴草帽的小姐姐,是在那裡曬洋裙嗎 @@
又到柿餅節妳真幸運包場任妳拍，照的很美! 還照到柿餅姐姐她是衛味佳的招牌活廣告!推20
在左上角幫您按20個讚
他家二姐還這麼年輕貌美 九降風並沒將他吹老
又到了曬柿餅的季節，好漂亮的景緻。
感覺這些柿餅排得很整齊。 祝週二愉快!
秋高氣爽，曬柿餅的日子又開始了，今年豐收喔！
時間過得好快啊！又是柿子成熟時，我已有兩年沒有去觀賞和拍攝了。
給您推滿讚喔，今年看有否時間，好想再去拍攝。
柿餅我的最愛 太棒了 推滿～
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時間飛快~~賞柿囉
旱坑里的 曬柿餅工廠 已成為觀光勝地， 柿餅的售價反而昂貴。
新埔早年利用九降風來製作柿餅，現在都用電力烘烤。柿子的來源大部分都是來自嘉義縣番路鄉和雲林縣等地所產。
感恩精湛的攝影。 金秋煞爽好風情！
你常常是熱門耶 太能拍了
拍的超精彩 恭喜上熱門
曬柿乾的季節又到了
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又到了曬柿餅的時節 黃澄澄一片好壯觀 +20推滿
客家人的智慧 造就一顆顆美味柿餅
恭喜好友榮登熱門文章 當之無愧
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我家的柿子外皮才剛開始微微轉色呢
又是柿紅時節 最喜歡這一片金黃圓滿的喜慶般畫面
Alice晚安~~喜樂順心
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妳又去新埔拍柿餅了喔!
今年有受到疫情的影響嗎? 還有沒有人潮?
第四張感覺很好,浪漫!
那位美女是隨機入鏡的, 還是蓄意安排的?
他們家二姊今年鏡頭不少喔! 樂意當妳的麻豆.
看了好幾年了,感覺她都是 原來的樣子喔!
妳下回問她是不是吃了不老的仙丹?
這篇拍的好漂亮喔！ 無論是柿子 無論是人物 拍得真好！ 謝謝Alice拍攝分享 早安 周三舒心平安*
柿代相傳 柿餅香 真讓人也想造訪這 拍起這讓人驚艷的-柿餅 感謝分享 推滿20
柿餅真的很好吃！ ru有吃過一回 印象深刻呢！^_^
您較厲害,居住北部竟然早聽說中部有棵白花美人樹,我是前天聽到,昨天才專程去拍說!
朋友也問我說南部的美人樹怎未開花?我就告訴她說您講越往南的美人樹較晚開,不知道這原因的人,竟然很多,還是您內行!
把最真的祝福化作風，吹送到你的身邊，把最誠的問候變成雨，飄散到你的窗前，把我的感謝化作萬語千言，為你祈禱幸福永遠。
有到了曬柿子的日子 農村美麗的風景
黃澄澄的柿餅真像小太陽 溫暖又甜
好美啊~～～ 這黃橙橙的一大片好像發光似的柿子 真的美
秋天是收穫的季節，充滿金黃耀眼的色彩!
好美的晒柿餅景緻
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豐收的喜悅，全寫在臉上
好療癒的畫面 看的心情飛揚
留兩棵別曬了,我直接吃好不好 @@
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日子過得真快,已經忘了柿子上市了 幾張圖片取景一級棒
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數大便是美
這裡我去過 不得不說因為你的攝影技術拍出了不同的美 每一張都是畫報雜誌明信片的等級
好友晚安囉 祝有美好的一天 推20
謝謝分享🤠
我說經國重劃區種了很多 黃花風鈴木,妳都說沒看到.
因為是沒開花的關係,這和妳 說的龜山美人樹沒被妳發現 很類似.
我想因為黃花風鈴木妳將來對 經國重劃區必定更認識.
我是感覺經國重劃區經過這次美化 就更加美了.
期待跨南崁溪的大橋趕快完成, 我去那兒就更方便了.
這幾天我又連二次去探視狀元紅, 現在果實已經開始變黃了.
最終是葉子掉光,滿樹紅果,那個時候 好像是隆冬了.
金風迎秋柿餅香 疊框鋪錦慶團圓
Alice午安~~喜樂順心
幾年前他邀我當代言人 我不敢
我老了 是不作用腦的事 他大概是邀玉書吧
九降風再起 又看到熟悉的杮餅大嬸笑盈盈
一年年好快 柿餅的季節又來到了 拍得好美
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很美
一直嚮往的黃澄澄鏡頭！
張張大師及手法！
少女棚下點點光影～太美了！
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哇....好幾年沒去了 感謝分享美圖!
這是我好想去的地方之一喔！ 謝謝妳的分享
又是柿餅的季節囉!!分享美圖真棒~~
妳好勤快，年年拍柿餅，格友年年有眼福。
再來好友家賞黃金柿餅 好友闔家新周愉悅
新埔有得天獨厚的氣候 柿子年年豐收，曬柿餅的場面壯美無比 柿餅的美妙滋味令人回味 我們家的筆柿還沒成熟今年也會是收穫不少
推1個