IMG_0658.jpg

新北市金山區兩湖里山上一處牧場飼養了十多頭全身長滿捲毛、有

紅色、黑色、金色三種顏色的綿羊豬,每頭都十分健康,活躍亂跳

,精力十足,會滿場跑。這種捲毛豬正確名字是匈牙利綿羊豬,(

曼加利察豬 Hungarian mangalitza pig)屬稀有品種,模樣非常

可愛。

IMG_0678.jpg  披著捲毛的曼加利察豬,出產自匈牙利、奧地利和巴爾幹半島一帶

。曼加利察是匈牙利語,就是「油花豬」的意思,1833年已由匈牙

利皇室飼養,但因為生長速度太慢,飼養成本太高,因此奧匈帝國

垮台後,豬農已漸漸不再飼養這種綿羊豬,到上世紀1980年代,曼

加利察豬幾乎瀕臨絕種,直到1990年代才成功復育。由於這種綿羊

豬的肉質細膩油花滿滿,也成為製作香腸跟豬排的上等食材,更被

許多大廚拿來跟神戶和牛相提並論。

IMG_0608.jpg

綿羊豬有三種顏色品種,分為麻色、燕腹和紅色,其中麻色曼加利

察豬就是麻色;燕腹(原為麻色曼加利察豬與已經滅絕的黑色曼加

利察豬雜交而成)的腹部為麻色而蹄部和身體為黑色;紅色曼加利

察豬(麻色曼加利察豬與Szalonta雜交而成)則為生薑色。

IMG_0617.jpg

「東坡綿羊豬牧場」主人楊格說,五年前,他在一本雜誌上看到介

紹綿羊豬,模樣真的太可愛了,怎麼會有豬長成這個樣子,天下真

的是無奇不有,才會二年半前從匈牙利遠渡重洋進口16頭綿羊豬,

目前已飼養繁殖成功。

IMG_0544.jpg

楊老闆說,曼加利察豬的腸道較長,其飼料需混合草料、地瓜、馬

鈴薯和胡蘿蔔,以補充纖維幫助消化。

IMG_0620.jpg

在充滿霧氣的山上,主人楊格只要一吹起口哨聲,一群毛絨絨的綿

羊豬,立刻跑了出來,等著主人餵食,因為豬的毛色相當多樣特別

,長大毛茸茸身軀和耳朵,令人看了愛不釋手。

IMG_0642.jpg

綿匈牙利綿羊豬誕生於1833年,由匈牙利的家豬品種和匈牙利野豬

雜交而來,由山豬演化來,長到一歲就成熟了,大約有100公斤,小

時就和山豬一樣身上有條紋,活動力強,抵抗力好,是一種放牧型

的豬。2004年匈牙利綿羊豬被匈牙利列為是國寶,目前全球約有5

萬頭。

IMG_0647.jpg

身體約百分之六十為脂肪,不同於一般瘦肉豬,綿羊豬肌裏油花分

布漂亮,可是五星飯店主廚的最愛,據牧場主人告訴我,毛色越深

的脂肪越少,越淺的肥肉越多。

IMG_0659.jpg

 

IMG_0579.jpg

牧場除了有十幾頭綿羊豬,還有9頭要價不斐的西非侏儒羊。IMG_0585.jpg

原生於西非的迷你山羊,又稱為非洲侏儒羊,體型矮小,高度介

於四十一公分至五十八公分之間,體重輕。身體比例異於一般山

羊種、性早熟、繁殖快與乳脂率高之特點,此種羊具有很好的環

境適應能力,特點為警覺、耐勞、精力旺盛、群居性與性情溫馴

IMG_0589.jpg

 

IMG_0590.jpg

 

IMG_0595.jpg   

IMG_0693.jpg

老闆也養了三隻邊境牧羊犬,活潑好動,最愛玩接飛盤的遊戲。

IMG_0694.jpg

 

IMG_0706.jpg   

IMG_0673.jpg

「東坡綿羊豬牧場」有開放參觀,不收費,地址新北市金山區兩湖

里北22線4.3公里處。想要參觀的民眾要先打電話0956020406給楊

老闆,他也是Oia伊亞藝術咖啡館的老闆,是一位很有理想又很熱

忱的經營者。

IMG_0675.jpg

 

IMG_0672.jpg

 

IMG_0679.jpg

 

IMG_0656.jpg

 

IMG_0638.jpg

 

IMG_0619.jpg

 

IMG_0586.jpg  

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 Alice 的頭像
    Alice

    Alice的天空

    Alice 發表在 痞客邦 留言(78) 人氣()