Alice的天空

過年是家家戶戶團圓的日子，不論在外工作有多麼的忙碌，離鄉

背井的遊子們，總是希望能趕在除夕前回到自己家中，好好地吃

一頓圍爐年夜飯慶團圓。

南朝梁宗懍於《荊楚歲時記》記載，「歲暮家傢俱肴蔌，詣宿歲

之位，以迎新年，相聚酣飲。」這是目前所留存最早記錄有新年

團圓飯的文獻，意思指著在除夕夜這天，一家人團聚共享肉品及

蔬菜守歲，等著農曆新年的到來。

雖然每年的年夜飯，吃的菜餚都是大同小異，這個華人專屬的大

節慶，總混合著全家團圓的溫馨熱鬧和味蕾的美好記憶。

 遙想小時候，每逢春節，引頸企盼好菜上桌，讓人一想到就忍不

 住嚥口水的「年味」，裡頭有母親雙手的溫度，也有老祖宗傳下

 來的文化風光。

隨著時代變遷，年味難免愈來愈淡了，但我們家還是非常注重圍

爐的氣氛，從市場採買備料到烹調，都相當的用心，堅持一定要

自己做年夜飯，動手抓住年的味道。

臘味

㸆菜

干貝雞湯

大溪漁港的蝦母和角蝦

從南方澳漁港採買的大角蝦，簡單烹煮就很美味。

傳說中，此菜餚最初是由福州某官員在家中設宴時所發展而來，

 使用雞、鴨、豬、海鮮、紹興酒等數十種材料所燉煮而成，名為

 「福壽全」。而後該菜餚經過改進，一時間備受民眾喜愛，甚至

 有文人品嘗後詩興大開，為佛跳牆留下「壇啟葷香飄四鄰，佛聞

 棄禪跳牆來」文句，再加上福州話中，「福壽全」與「佛跳牆」

 的發音相似，因此該菜餚就普遍被稱之為佛跳牆。 

涼拌海蜇頭

燴烏參

滷味

全家團圓吃年夜飯，大魚大肉絕對少不了，但也要準備蔬菜。

 飄香的年菜佳餚鑲嵌了時代的背景與文化的底蘊，帶出了家族的

連繫，也吃出每個家庭獨一無二的口味。