Alice的天空

薑黃，別名黃薑、姜黃、寶鼎香、毛薑黃、鬱金....是薑科，薑黃

屬的宿根性草本植物，原產南亞及東南亞，，因為根、莖具香料、

藥用及染料等用途而廣泛栽培。屬於常見的中藥材同時也是調味料

之一，常吃的咖哩以多種香料作為材料，包括有紅辣椒、丁香、肉

桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。其中

以薑黃粉的含量最多。

高約一公尺；根狀莖粗短，圓柱狀，分枝塊狀，叢聚呈指狀或蛹

狀，芳香，斷面鮮黃色；根粗壯，從根狀莖生出，其末端膨大形

成紡錘形的塊根。植株夏季生長，冬季地上部乾枯，以地下部休

眠。

葉是五至七片叢生，葉長橢圓形，葉兩面光滑無毛，葉面脈紋明

顯。

秋季從營養枝的近旁抽出花葶，穗狀花序直立，花序肉質多汁；

苞片綠色，上部帶淡紅色渲染，斜上升；花淡黃色，與苞片近等

長。

薑黃花一層一層像是高塔狀，花蕊上頭帶有淡淡的粉色系。摘下

上頭的花心與根，咬下薑黃的花，整個酥脆、多汁又甜甜的，很

像是吃芹菜的感覺。

近年來，更有不少臨床研究證實，薑黃中獨特薑黃素成分，有抗

氧化、抗發炎，以及促進代謝的功效。而這樣的營養好處，也使

得國內颳起一股薑黃保健旋風！但中醫師也提醒，看似平易近人

的薑黃，可不是人人都能服用，對於陰火虛旺體質者、懷孕中或

是有近期內有備孕需求的婦女、女性朋友於生理期間，由於薑黃

的特性為辛溫香竄，有活血、行氣的功效。倘若，未適度對症食

用、攝取過量，恐造成體內氣血運行過快、滋補過度，而使身體

產生不適。