洛神葵屬錦葵科，別名玫瑰茄，俗稱洛神花，因具有花青素、類
黃酮素等多酚成分，為良好之保健植物。
洛神花是一種天然植物花果，係由英文名「Roselle」音譯而來；
原產於熱帶及副熱帶地區，適合溫暖的氣候栽培。
洛神花原本的花瓣凋謝後，花萼及內部子房會逐漸長成鮮紅的花
萼果實，一般食用的部分是洛神花之果實萼片，因味酸且具維他
命Ａ及C、鐵、鈉及其他絕佳的抗氧化物等營養成分，經過調理
或醃漬後，可促進食慾，具有解渴、利尿、降高血壓等效用；因
此常被製作成果醬、果汁、蜜餞等食品，或入菜成為餐桌上的健
康佳餚。難怪許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
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