Alice的天空

井仔腳瓦盤鹽田除了是北門第一座鹽田之外，也是台灣最古老

的鹽田，距今已經有190多年的歷史。

夕陽餘暉照映在鹽田上，更是別有一番風味，這裡可以說台南

地區觀看夕陽最佳的地點。

一抹橘彩，照耀著鹽田金光閃閃，一座座小金字塔在一格格井

然有序的瓦盤包廂中，靜默、佇立，鹹鹹的海風輕輕地竄動著

，井仔腳風情讓人心醉神馳。

 遊客在此除了可以體驗傳統曬鹽、挑鹽、收鹽的樂趣外，又可

以一邊賞鳥、一邊觀鹽田、一邊看夕陽，一次看個夠。

曬虱目魚干是台南海口人當季應景事，老一輩漁民男女都會做

，選魚價便宜新鮮時段，用的是鹽山的鹽，還有秋季暖暖陽光

承曬，虱目魚干是道地的台南海口味。

去內臟、洗清血水然後灑上薄薄一層鹽，鹽是取自鹽山，全是

沿海魚塭食材。

虱目魚片掛在竹竿上，整排看去煞是壯觀魚海，好奇的路人看

到漁民拿曬衣服的竹竿拿來曬魚干，常駐足好奇圍觀拍照和詢

問，好客的海口人炫耀說「這種場景只有盛產虱目魚的大台南

七股、將軍和北門一帶海邊才有哩～」。

新鮮虱目魚的料理方式相當多元，虱目魚乾也不遑多讓，可煎

、可烤，或煮薑絲湯，或和五花肉一起滷，因為曬過太陽，魚

乾的味道更形濃縮，烹調成料理的味道也特別濃郁。