秋天來臨之際,新竹吹起了俗稱九降風的東北季風,新埔鎮旱坑

里到處呈現一片金黃色的景象,牛心柿從去皮、鋪排到乾燥成為

柿餅必須花上七天的時間,不僅得利用溫度掌握柿子的熟度,還

必須克服台灣潮濕高熱的氣候與溼度。手工做柿餅是在跟老天爺

拼輸贏,任何一些溫度與溼度與風向都關係著柿餅的好壞。

當您來到旱坑里,請停下腳步,除了品嘗著名的新埔柿餅,也一

併欣賞製作柿餅的過程。

拍攝於金漢柿餅產業文化園區

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

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