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傳統麵線的製作極其耗時耗力,全以手工方式將麵糰反覆揉捏出筋,壓扁、推平、切割

成手臂粗的麵條,經過搓、揉、捏、擠、壓、拉、甩等工夫,使漸成手指粗細程度,再

掛到竹竿上,透過靜置與獨門拉、甩、扯、拖、彈等巧勁,將麵條一點一點拉長成纖細

纖長(最長可達7~10公尺)的麵線;最後,再整幅攤掛戶外,於南台灣的豔陽下自然日

曬風乾一週,才算完成。

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時代不斷的進步,過去許多手工製造的產品都逐漸式微,麵線就是其中一樣,在機器化

的時代,過去採用手工麵線製造,不但費時耗工,然而現今,在清水的清豐麵線,依然

堅持使用古法製作麵線。

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在拍攝的過程中,見到製作麵線的辛苦,內心更感激他們為傳統產業的默默付出。雖然

沒有藍天和陽光的加持,拍不出美麗的畫面,那都不重要,只祈求老天能幫助靠天吃飯

的業者,平平安安順遂的延續一代又一代...

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