台灣油芒是台灣特有種，也就是說我國以外的地區並
沒有天然出現。
早年原住民同胞從屏東到桃園種的還不少，但後來幾乎難
得一見。
台灣油芒舂穀脫殼的過程，絨毛滿天飛，造成皮膚發
癢。而且穀粒不大，不像稻米容易吃飽，口感還稍硬
。是造成逐漸不食用台灣油芒的原因。
油芒為禾科油芒屬多年生草本，根莖粗壯，木質化，
稈高50~130公分，直立。
油芒本身沒有顯著氣味，略有與蕎麥相似的淡雅穀香，
與紅藜般細粒口感，建議可加在白米中炊煮，或是製作
米食糕點時也可酌量添加，豐富其口感與養分。
油芒是一種邊際作物，抗旱、抗濕、抗鹽化，可種植在
貧瘠的土地，不須太多水分澆灌便可野生野長，在暖化
氣候下成為備受重視的「超級未來食物」。
全站熱搜
留言列表
