不知道從什麼時候開始,台灣流行起吃「石蓮」,在許多休閒農
場自我推薦的特色菜中,都會端出一盤不像水果又不像蔬菜的東
西,帶著淡淡酸味,沾著酸梅粉吃,還頗有一番風味,不過,追
根究底起來,這個「石蓮」其實應該叫做「風車草」,「石蓮」
指的是另一種植物。因為「風車草」長得真的比較像風車,而
「石蓮」則比較像石蓮,只要看到它們的長相,就能分辦出來。
葉肥厚多肉,倒卵形,先端尖,粉綠中帶些許紅色,葉輪生密緻
,正面看像風車扇葉。冬季開花,性喜溫暖至高溫,日照需充足
,否則莖易徒長,葉片稀疏,失去觀賞價值。
風車草以葉片置於土表即能存活,必須用排水良好的砂土種植,
栽培要訣不可過於潮濕,為極佳盆栽藥物。
風車草富含膳食纖維、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質,以及
維生素C、B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、β-胡蘿葡素,醫學臨床
證實石蓮花可治療濕熱型肝炎、肝硬化、痛風、牙周病、皮膚病
、高血壓、便秘等疾病,可直接沾梅子粉、果糖或蜂蜜食用,味
道如蓮霧,具有清熱解毒、降血糖、排尿酸、去尿毒,亦可促進
新陳代謝、養顏美容。
風車草必須在清晨採收,過了中午12點,葉片中的成分會因為日
照而產生變化,過了中午以後採收的石蓮花變得食之無味,天然
成分的酸味都消失了。
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