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這裡是屏東潮州,種植毛豆的農田,每到採收季節,大型採收機

,清晨六點就已經在田裡工作,不過除了農民,早起還有很多居

民,一人拿一個塑膠袋,直奔田裡,不是去種田,而是去撿毛豆

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原來現在是毛豆產季,豆農用機械摘採過後,其實田裡還會剩下

許多肥美毛豆,豆農就會大方開放讓居民去撿新鮮毛豆,除了食

用,還可以賺點外快。

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歷經香蕉王國、鳳梨王國與蘆筍王國的光輝歲月,毛豆可說是台

灣農產品市場由盛而衰之後,少數還熠熠生輝,力抗中國與東南

亞廉價競爭的外銷農產品,被封為「綠金」產業。

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毛豆全株有85%以上的鮮筴果,八分飽滿時採收,此時豆莢仍翠綠

且外有茸毛故稱為毛豆,毛豆含有豐富的營養成分,除完全的蛋

白質、必須胺基酸、不飽和脂肪酸及醣類與纖維外,亦含有豐富

的異黃酮類與皂素,是天然且營養均衡的健康食品。

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毛豆為外銷大宗作物,以外銷日本為主,近年毛豆種植以機器化

、大農場集團方式生產。

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