狗尾草,豆科兔尾草屬,別稱:狗尾帶、狗尾射、狐狸尾、山貓尾、
通天草、虎尾輪、大本山菁、牛春花、貓仔尾,貓尾草,兔尾草,
土狗尾,牛春花,貓尾射。
多年生的亞灌木,植株高度可達 1.5 公尺,莖直立且多分枝,莖上
有短毛。奇數羽狀複葉,互生;有長柄;小葉 3~7 片,對生,葉片
卵狀披針形或橢圓形,長 10~15 公分,寬 5~7 公分,先端短尖,
基部圓形或稍心形,全緣,上面無毛,背面被柔毛;托葉小。
總狀花序頂生,成穗狀,長達30公分以上,先端彎曲,形似狗尾,
花極稠密;萼管極短;花冠蝶形,紫色,旗瓣闊,翼瓣和龍骨瓣粘
貼;雄蕊二體,子房上位。花期 5~7 月,果期 7~9 月。根呈鬚狀
。莢果 2~4 節,扭曲重疊,略被短毛。種子黑褐色,有光澤。
根據『原色台灣藥用植物圖鑑』記載,狗尾草性溫、味甘、無毒、
主治小兒發育不良、具有開脾、利尿、健胃除積等效能,此外還有
止咳潤喉的功能,民眾甚至把它煮水當茶飲用,其味味 芳香、甘
醇,有如人參茶,所以也有『台灣人參』之稱。
狗尾草全年可採收,其中以8月至12月間採收的藥性最好,它不僅
是很好的藥用植物,也可算是健康食品。近幾年來,在南投、彰化
一帶的道路兩旁隨處可見『狗尾雞』的招牌,一時蔚為風尚,一般
狗尾雞烹調方式是以狗尾草和烏骨雞為主要材料,或再酌加中藥材
,以慢火燉湯即可食用,也可和魚類、肉類、青蛙一起燉煮,燉湯
甘甜且不油膩,是為食補佳餚。
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