楊梅俗稱樹梅，屬於楊梅科多年生常綠性喬木。本
草綱目記載「其型如水楊，而味似梅，故名。」
楊梅株高5~10餘公尺，樹冠球形。葉互生、革質、
單葉不分裂，倒卵狀長橢圓形或倒披針形，全緣，
葉面深綠色，背面稍淡，兩面皆平滑無毛。
花雌雄異株，花序著生於葉腋、雄花為圓柱形，雌
花為長橢圓形。果實為核果、球形，外果皮暗紅、
鮮紅、粉紅或白色。果肉柔軟多汁，果汁鮮紅。
花期約在4月，果期為5.6月，採收時間僅有3週。
枝葉緻密果實美觀，木材堅硬抗颱風，根系耐旱、
耐貧瘠且生長強健少病蟲害，很適合作為庭園樹與
行道樹使用。
楊梅含有豐富的維他命C，除了生食，也可以沾梅
粉佐食，口感各有特色。除了鮮食外，大多於近成
熟時採集加工。
加工的方法有鹽漬及糖漬，亦可製成糖水罐頭、果
汁、果醬、果凍。加工糖醃乾燥後稱為樹梅乾，為
老少咸宜的零嘴，也可泡製楊梅酒。
全站熱搜
留言列表
