九層塔這名稱的由來，主要因它的花序重重疊疊如塔狀
的外觀而得名。「九」是形容很多的意思。另一解釋是
因為九層塔開花時，花會以三個花頭長在莖上為一層，
約共長出九層，所以稱作九層塔。
九層塔是可用於烹調的香草，葉子有種強烈的類似茴香
的氣味，可以給菜增香，如在三杯雞或越南牛肉粉做好
後撒上九層塔葉，或在烤或油炸的時候也可加入九層塔
葉。
此植物生長速度快，種一個多月後就會見到花蕾出現，
如讓它開花，整株植物會開始呈木質化，即步入退休狀
態，再過幾個月就會慢慢枯萎。如想繼續收成，只需於
花蕾快要形成時摘掉即可。但若想看它開花，你大可讓
花蕾生長，只需之前折技種一盆新的，或待花凋謝後把
種子拿出，就可確保香草供應源源不絕。
拍完照後，我就要將花摘除了，畢竟種九層塔的目的是
要採收葉子當香料啊!
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