苤菜是雲南特有的一種野生品種寬葉韭菜。因兼具韭菜和蔥的辛辣
香氣，當地人也稱大葉韭、大韭菜、山韭菜、雞腳韭菜、大薤菜、
野蒜苗或野蔥。
苤菜是百合科蔥屬的一個種。雲、貴、川、藏部分地區和中印、中
緬交界的兩側地區都有分佈，多生長在溼潤地區、山坡或林下。
台灣最早栽培苤菜的地方是清境農場，從飲食習慣推測，可能是居
住在清境的泰緬孤軍所引進的，我偶而會去龍崗忠貞市場，那裡也
能買到苤菜。
這樣一把50元，比起蒜苔算很便宜的。
苤菜苔俗稱苤菜花，比韭菜苔更加的鮮美肥嫩，我切了幾片臘肉一
起拌炒，味道很棒，也很下飯。
苤菜不管是加工醃漬鹹菜，或做火鍋調料，都別具風味。當然更經
典的就是炒肉和燉排骨了，相信吃過的人都能懂。
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20個讚~ 謝謝Alice的美味分享, 沒吃過, 很想嚐看看呢....... 午安....... ^_^
看他人來好好吃 我忍不住還嚥了一口口水
是看起來 之前打錯了
苤菜沒吃過 看來不錯吃 讚!
天啊 ! 外省仔是不是叫它 "韭菜苔"啊 ? 很貴 對吧?
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果然看起來像韭菜
我就說這花好像蔥喔,這個我有興趣
第一次聽到這種菜，看起來跟韭菜花有點像，這莖很白，感覺味道比較嗆喔。
老饕欸！ 您懂得真多， 肯定味道不錯。 感恩 祝福
生活圈子越來越閉鎖， 飲食起居都侷限小處， 不知世界還這麼奇妙。 感恩分享 天天喜樂
這不是韭菜花嗎 ?
好友博學多聞 這種野菜妳都知道
廚藝了得 看來與臘肉拌炒應該很對味
苤菜有點像韭菜花 可是花又長的不一樣 沒看過的野菜 炒鹹豬肉很好吃 感謝分享~
在原住民的餐廳應該可以看到 祝週二開心愉快!
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不多見ㄟ， 比韭菜更加鮮美肥嫩， 好吃⋯
哇 很想吃吃看啊 看起來新鮮可口
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還沒買過呢 看妳這炒了臘肉 真是色香味俱全 很吸引人呢
Alice晚安~~喜樂順心
感謝好友分享 這加上臘肉 真是美味 推滿20小火箭 早安
好特別又美味的菜 謝謝分享+20
苤菜,這是它的花囉?有點像 韭菜花.
確實也像蒜苔,都是吃花的部分.
苤菜有蒜的味道又有蔥的味道 確實很稀奇.
這盤苤菜炒臘肉是夠迷人的啦!
有蔥蒜的味道,又有臘肉的味道, 這盤菜是三味雜陳囉?
特別的菜,通俗的做法就讓人 垂涎三尺.
苤菜第一次看見，Alice把苤菜伴炒臘肉美味好想吃，謝謝Alice的分享
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我都去全聯買菜,不過好像從來沒看過這種菜呢,覺得很新奇 呵~
看起來好好吃喔
那盤炒臘肉好好吃哇~ 感謝好友分享喔
我今年冬天留了不少蔥的根,自己種自己吃.被前陣子的蔥價嚇到惹
晚安.山韭菜聽過.就是沒看過.原來長這樣子.
一把50元不貴.看來很大把.有看過人家賣.也很想買回家嚐嚐.
有點像韭菜花呢 我發現任何青菜炒臘肉都好吃。
哈~真的也像韭菜 不過我還沒吃過耶~^^
炒臘看起來超美味 我已經學起來了~哈 推~
啊啊...那個苤菜...一開始看成韭菜><原來是雲南來的蔬菜，不知道有沒有吃過^^
前方看似絕路，但希望總是 會出現在轉角。 好朋友們，不要著急... 最好的，往往在最不經意處出現。 祝福 闔家平安康健 順心如意 ！
沒看過
第一次看到苤菜 外型跟韭菜很像呢！
好友的廚藝很好 那盤菜看起來真美味
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這菜和韭菜蠻像的 只是頂端的花序碩大呢
Alice晚安~~喜樂順心
這在我們菜市場沒看過~ 不過在餐廳似乎有品嚐過~ 我還真不知它的名~ 真的長知識了~
櫻花開得很快,二三天前去寶慶路巷子 櫻花都還沒開.
我剛剛特地騎車過去看有一戶 人家旁櫻花盛開.
一種是單瓣的我知道是山櫻,一種是 重瓣的就是八重櫻.
二種櫻花的顏色都是紅色的,感覺 非常熱鬧.
妳有到處去賞櫻,不過我騎車 一樣可以賞到櫻,只是規模小 些.
我滿喜歡這類蔥蒜韮的 @@
謝謝分享
再來分享好文 明日又要變天了 請多注意 週六愉悅 用餐愉悅
這種蔬菜很特別沒見過，感謝好友的分享~~
晚上好,謝謝分享苤菜. 野生品種寬葉韭,韭菜蔥辛辣香氣,多生長在濕潤地,鮮美肥嫩炒味佳. 超讚綠色香氣.感謝美味蔬材.讚!謝囉!祝福健康愉快平安喜樂.
晚安!原來你有介紹過苤菜 我錯過了這一篇 龍岡忠貞市場也買得到 桃園的各地市場不知道有沒有
沒有在其他地方見過呢
感謝分享