杭菊，別名：甘菊、真菊、金蕊、藥菊。原產於中國，
臺灣則約於民國45年由民間人士引進試種，開啟臺灣杭
菊的新頁。
菊科菊屬草本植物，莖直立，有的分枝、有的不分枝，
主莖為綠色或褐色，在人為栽培的狀態下，會將植株高
度保持在60-80公分之間。
葉子為交互排列生長的互生，葉片長5.5~6.5公分，寬
5公分左右，大小中等，且邊緣有粗鋸齒，葉片背面有
細小的白色絨毛。
杭菊的頭狀花序是由舌狀花聚集在圓錐形花托上而形成
，長在枝條頂端的頂生花。花有黃色、白色和紫色，花
朵的直徑約3公分。
臺灣杭菊1號(白雪)展開的舌狀花為白色，還沒展開的
舌狀花則為黃色。多用養肝明目，味略甘。
臺灣杭菊2號(黃金菊)不論展開與否，舌狀花都是黃色
的。味道較苦，多用疏散風熱，若是因感冒出現發燒、
流鼻水等症狀，則能泡杯黃菊花茶緩解症狀。
紫色的杭菊則因為乾燥後的顏色不佳，種植數量較少。
臺灣目前主要栽培杭菊的縣市以苗栗縣銅鑼鄉和臺東縣
臺東市為主，每年栽培面積在30公頃左右，產量約30公
噸。
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