Alice的天空

番紅花又稱藏紅花、西紅花，是鳶尾科番紅花屬的多年生

花卉，也是常見的香料。番紅花是「香料女王」和黑松露

、鵝肝、魚子醬在美食殿堂上並稱三王一后。

番紅花是全世界最貴的香料。它被稱為「紅色黃金」或「

秋天的黃金」。很難想像一公斤的番紅花，它竟然要由50

萬根花蕊才能集合而成。

番紅花不是藉由花粉和種子來繁衍，是要靠球莖繁殖必須

在乾熱的夏天，或者寒冷的冬天種植，生長地點必須是乾

燥、石灰質平坦且空氣流通、排水良好的土地，球莖才不

會爛掉，而且每個球莖至少要間隔10公分才能種植，需要

大面積的土地以及人力資源。

每一朵紫色的番紅花只有三個柱頭，大約要一萬五千朵番

紅花才能收集到100公克的雌蕊柱頭，一畝地產量只有1.5

千克～2千克，而柱頭的取得必須在日出花朵枯萎而失去

採收價值前以人工完成採摘，採收後取出柱頭乾燥脫水後

分級出售。其珍貴性，在早期可比黃金。

番紅花最常使用於海鮮料理，如世界聞名的西班牙海鮮飯

、法國馬賽魚湯、義大利米蘭燴飯等，番紅花可使食物變

成明亮的金黃色，提高食物的香氣色澤。

葡萄風信子又名藍壺花或串鈴花，百合科葡萄風信子屬的

宿根性草本，是小型球根花卉，原種約有50種。廣泛分佈

西亞至地中海一帶，花期為春季，開花時外形像一串串葡

萄，多為藍色，也有白色栽培種，叫白葡萄風信子。

它的球根球形，灰綠色葉片線形，長約5到10公分。花密集

生長，玲壺形，頂端簇生10至20朵藍紫色小球花，串串如

熟透葡萄般的圓壺，秀麗高雅，裡面裝著的是小小蟲兒們

的瓊漿蜜液。

葡萄風信子喜光也耐陰，適生溫度15℃至30℃，適宜在疏

鬆、肥沃、排水良好的砂質壤土上生長。葡萄風信子一般

採用播種或分植小鱗莖繁殖。葡萄風信子適應性強，栽培

管理容易。