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向日葵俗稱葵花、葵花籽、日頭花、太陽花,為菊科一年生

草本植物,原產美國西部,植株形狀、高度及花序的大小、

結構、顏色等具有多種不同之變化,加以開花時有朝向太陽

之習性,可謂多彩多姿。

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近年來農田休耕、觀光農園以大量栽培向日葵作為花田、花

海等觀光形式出現,其實向日葵植株還原土壤後,除可供應

土壤有機質外,因其植體含有豐富的氮、磷、鉀、鈣、鎂及

鋅等主次要營養成分,除做為觀賞外,亦可兼作為綠肥作物

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隨著工業的發展,採礦、冶金、電鍍等工廠廢水之排放,肥

料及殺蟲劑之過度使用,均造成土壤受重金屬之嚴重污染,

向日葵具有生長快速特性及吸收重金屬之能力,對被污染之

土壤,可大量種植向日葵吸收重金屬。吾人宜多加發展利用

,以增加休耕農地之利用及維護生態環境,進而發展休閒農

業。

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