Alice的天空

台灣藜為莧科藜亞科藜屬之台灣原生種植物。傳統稱為紅藜。

紅藜絢麗多彩的外型令人讚嘆，但除了美麗的外表，它更

有著營養豐富的內涵，是內外兼具的超級食物。

艷紅色的紅藜與南美洲藜麥有近親關係，早期做為酒麴原

料，是原住民釀小米酒的引子，因為顏色鮮豔討喜，也常

做為祭典、婚禮裝飾之用，但因加工過程繁複，在原住民

間逐漸失傳。

過去被遺忘將近一世紀的台灣本土植物-~紅藜，近來倍受

重視，終於在2004年開始由林務局委託國立屏東科技大學

森林系郭耀倫等5位教授著手研究，2008年正式發表紅藜為

台灣原生種植物，中文名為台灣藜。目前主要種植區域為

屏東、高雄、台東為主。

桃園宵裡地區的產銷班，今年首度試種紅藜，一株株垂掛

著紅艷艷如寶石般的果穗整齊排列在田中，放眼望去，紅

藜田彷彿一塊水彩畫布，恣意揮灑繽紛的顏彩，美得令人

驚艷不已。 

台灣紅藜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鐵鈣質、胺基酸

等人體所需的營養素，多食用有益健康。台灣紅藜，不只

是美麗的穀物，更是能讓你幸福生活的食物！

紅藜美麗的顏色來源即是豐富的甜菜色素，甜菜色素多出

現在甜菜、火龍果、紅莧菜，具有抗氧化、抗發炎及抗癌

等生理活性，紅藜的植物性多酚類含量遠超過一般穀類，

多酚類也具備有許多抗氧化的功效，可抗發炎、抑制動脈

硬化及血栓症、降血壓、維持血管彈性、促進胰島素分泌

、抑制癌細胞增生，食用紅藜確實是好處多多。