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近年在日本竄起的札幌炎神拉麵,之所以能在札幌拉麵戰區中佔

一席之地,除了堅持選用當地食材外,還有那獨創又吸晴的火焰

烹飪方法,炎神拉麵用1300度高溫火槍來烹煮,火焰瞬間把油脂

與湯頭融合,製作出野菜、焦味噌、油脂瞬間乳化後的濃厚湯頭

,香醇濃郁的口感成為最大賣點。

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炎神根據北海道當地食材、風土民情、口味喜好及流行趨勢,再

以炎神style的調理方式,連日本拉麵評論家石神秀幸也絕贊!(石

神秀幸是日本拉麵界傳奇人物,曾獲獎無數,被稱為用拉麵拯救

日本的男人)

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炎神2/11起試營運,每日11:30-00:00限量100碗(售完為止),我

們年初二11點20分抵達時,已經排到45號了。

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炎神拉麵位於光復南路280巷49號,靠近延吉街,從國父紀念館

站捷運二號出口走過去很近。

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炎神拉麵有四種拉麵:海薰炎之潮、炎之味增2012、W辛味、炎之

味增2011。目前還在試賣期,每天只供應兩種拉麵,3月1日才會正

式開幕。由於主廚堅持每一次只能夠烹煮出四碗拉麵湯頭的份量,

為了一嚐這美好的滋味,我們足足等了將近兩個小時。

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門口的裝潢簡單低調,帶有簡單的日式風格。一進入炎神拉麵店

裡面,映入眼簾的就是非常有氣勢的大片「炎神」匾額,讓人可

以充分感受到火炎對於這間拉麵店的重要性,同時也讓我非常期

待火炎炙燒出來的湯頭。整間拉麵店的空間其實不算很大,最多

一次可以容納40個人左右,但每個座位底下都很貼心的附有一

置物籃,這樣就可以更舒服的享用拉麵囉。

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炎神味噌拉麵2012,以大量的辣椒絲、黑木耳、筍乾、洋蔥以及

塊狀叉燒肉為主要配料,味噌湯頭風味非常濃郁並帶有略微的濃

稠度。辣椒絲的微辣風味,適時的為濃郁湯頭帶來解膩的效果,

並增添多一層香氣。塊狀的叉燒肉爽脆彈牙,充滿了焦香氣息,

整體風味令人驚艷。加麵不加價,建議點餐時就加麵。

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W辛味拉麵是結合紅色湯底辣椒的辣與白色麻婆豆腐花椒的麻,

讓日本知名美食家也驚讚不已。

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【宛如食神火雲掌的炎之技!】

在炎神拉麵上桌前,師傅會以巨型火炎放射器,施展1300℃宛如

食神火雲掌的炎之技。

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具有濃厚北海道 風味的味噌拉麵,以馬鈴薯冷湯採用兩次〝炎之

技〞後,使味噌湯頭散發特色焦香,並將野菜、高湯、豬油的美

味充分融合,內容物有洋蔥、木耳、辣椒絲、嫩筍跟豬里肌肉塊,

湯頭口感是原汁原味的,比較偏向道地日本人喜歡的重口味拉麵,

等到正式開幕後,即可依照顧客需求調整湯頭鹹度。

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雖然等了近兩個鐘頭,但享受味蕾的幸福還是值得的!

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