冰花，也叫水晶冰花、鑽石冰花，因其莖葉上覆蓋著
一層水珠狀透明結晶而得名。作為匍匐型多肉植物，
冰花產地在南非的海邊，目前已經在全球各處售賣，
台灣產地主要在澎湖。
莖葉多汁，耐鹽性高、可生長含海水水溶液區域，具
有吸收地面礦物質的能力，故也有「吸鹽作物」之稱。
葉子與莖的表面上有水滴狀的囊胞，即是它的控鹽細
胞，這些結晶使冰花吃起來會帶有淡淡鹹味。
口感脆嫩多汁與風味獨特，加上含有稀有營養元素「
肌醇」與「松醇」，可協助身體降低血脂與血糖、保
護心腦血管、增強腸胃抵抗力，還能促進毛髮生長。
冰花要怎麼吃？生食、果汁、天婦羅、涮涮鍋都行!
生吃口感最佳，還能保留全部營養價值。你可以做成
冰花沙拉搭配油醋汁和芝麻醬食用。不少人表示將冰
花和小番茄一起吃口感最好，清甜的汁水瞬間充滿口
腔，感受滿滿維生素的快樂。
不過也有部分冰花口感略鹹，可以搭配甜甜的芒果、
充滿奶味的牛油果和沙拉醬一起吃，鹹甜搭配，吃多
少都不會膩。
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