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秋天來臨之際，新竹吹起了俗稱九降風的東北季風，新埔鎮旱坑

里到處呈現一片金黃色的景象，牛心柿從去皮、鋪排到乾燥成為

柿餅必須花上七天的時間，不僅得利用溫度掌握柿子的熟度，還

必須克服台灣潮濕高熱的氣候與溼度。手工做柿餅是在跟老天爺

拼輸贏，任何一些溫度與溼度與風向都關係著柿餅的好壞。

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當您來到旱坑里，請停下腳步，除了品嘗著名的新埔柿餅，也一

併欣賞製作柿餅的過程。

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拍攝於金漢柿餅產業文化園區

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