秋天就是大啖螃蟹的季節，肥美豐腴的大閘蟹蟹膏蟹黃，實在銷
魂。簡單清蒸就可以上桌，更是讓人愛不釋口。還記得2011年到
江南旅遊，幾乎每天都能吃到大閘蟹，本來就愛吃蟹的我，馬上
被那美味深深著迷，回到台灣後，每年都會品嘗幾回。
李白在《月下獨酌》中寫道：「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須
飲美酒，乘月醉高台。」可見詩仙月下持螯舉觴、一醉方休的豪
放高傲之狀。
大閘蟹有分等級，是依大小而分，最高級3A是7兩，接下來是2A的
6兩、1A的5兩，愈高級當然愈貴。接下來有個口訣「青殼、白肚
、金爪、黃毛與體壯」，只要符合的都是好的大閘蟹。提到大閘
蟹，常常與陽澄湖畫上等號。台灣近年來也有養殖，品質也不錯。
想分辦公、母蟹，腹部是觀察重點，呈圓形是母蟹，三角形則是
公蟹。品嘗公蟹重點在蟹膏，蟹膏是公蟹的脂肪，色澤白色，其
量愈多，代表這隻公蟹愈健壯。蟹膏煮後，呈半透明狀，吃起來
跟蟹黃一樣讓人過癮。
母蟹有的是蟹黃，這是牠們的卵巢與消化腺。由於準備交配繁殖
，也為了接下來的度冬，所以這時蟹黃會十分豐富。煮熟後的蟹
黃，顏色會由黃轉為較深的橘，十分誘人食慾。
新鮮的大閘蟹不管是蟹黃蟹膏或蟹肉，直接吃就很美味。而清蒸
，正是最佳烹調手法。清蒸時，可以先淋點米酒，再於蟹身上放
些去腥的蔥、蒜，接著只要蒸上個10至20分鐘，就等著大飽口福
了。最重要的就是蟹腮、蟹胃、蟹心都要拔掉不能吃，尤其蟹心
非常的寒，一定要挑出來，不然對身體很不好。
我買的兩隻都是公蟹，今年生日不吃蛋糕，吃蟹膏，滿嘴的鮮甜
味，倍覺幸福啊!
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秋蟹肥美好滋味看起來真好吃!推20
讚哦,看得口水都流了!給您推滿讚,但按到39就不動,這痞客有點煞風景!
大陸的大呷蟹確實很便宜, 我記得去四川,當時每隻大呷蟹才合台幣15元, 叫了一大盤還不到一百元!台灣卻很貴!
懷念的大閘蟹 喝白洒吃大閘蟹最棒！推滿～祝週末快樂！
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秋天的螃蟹特別好吃， 大閜蟹的蟹膏蟹黃都好吃， 比較喜歡吃蟹肉。
最近您的生日啊! 祝生日快樂!
有錢人！我們吃不起！
吃蟹的好季節
這時的螃蟹大隻又鮮甜啊，我還沒吃過大閘蟹呢，是淡水蟹嗎？有毛讓我想到毛蟹呀~
秋天配螃蟹，碰出新滋味~~~
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秋天真是吃螃蟹的最佳時節啊 生日快樂喔
Alice晚安~~喜樂安好
大早就讓握口水流滿地.
生日吃蟹膏慶生，很棒的慶生方式。 秋天蟹肥，吃螃蟹的好時節。 周一愉快
老饕品蟹 津津樂道
蟹蟹平安 齒頰留香
週一美好 天天開心
我四點多就來流過一次口水了.
看到飽滿的蟹黃,實在止不住 口水汨汨流.
大閘蟹當然是陽澄湖的是極品.
以前連大賣場都可以看到 掛有陽澄湖牌子的大閘蟹.
後來衛生單位說陽澄湖大閘蟹 有使用違禁藥物而禁止進口.
我在猜多少也有些政治原因吧?
像最近台灣釋迦也遭受到大陸 同樣的待遇,我們的官員就鼓動 仇共了.
秋蟹肥美 真是垂涎三尺啊
真的秋天是大啖螃蟹的季節, 看好友清蒸螃蟹料理也讓人垂涎啊!
秋蟹肥美 讚
在左上角幫您按20個讚
秋蟹肥美好吃
哇..........我還沒去吃呢... 好久沒 了
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曾在江南旅行 吃了當地的大閘蟹，那蟹膏、蟹黃的美滋味 一輩子忘不了
饕客級的分享 深得我心
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生日快樂
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蟹肥菊香秋日好 歡喜享受這正當時的美食真是幸福
Alice晚安~~喜樂順心
這也是我最愛的季節阿...
讚滿 秋蟹肥 讓人食指大動。
看是起來好美味呀，真讓人流口水的蟹.................
我看大陸的自媒體影片看了不少.
我看的都是旅遊和釣魚的節目.
大陸的旅遊最近很興盛,有 走路,自行車,機車,汽車,甚 至於開拖拉機的.
很多旅遊者都是經營自媒體,很多人 就靠自媒體的收入來維持生活.
釣魚的節目也很多,他們都很有 永續的觀念.
釣到小魚和有卵的母魚一律放生.
釣很多時也只拿幾條夠吃就好, 其他的放生.
每每到了秋天，就會想起當年華東的日子，的確，大閘蟹的滋味肥美，但更讓人回味的是當年的點點滴滴，以及華東的秋色。 Alice的配樂好好聽，請問曲目為何？
https://www.youtube.com/watch?v=FeXpArk_0IA 月下獨酌
有一年為了到日本去吃大夾蟹吃到飽
我們的團長就跟我講 鮮羊奶營養叫我喝 喝了後拉肚子拉的 螃蟹不能吃
惠珍講的 幫你剝螃蟹 很有愛~~~~~~
秋天是吃蟹的季節 好誘人啊！ +20推滿
飽滿的蟹膏 肯定吃得很滿足
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天氣變得涼爽很舒適 最喜歡秋天的氛圍 週二愉快喔！
來問安 感恩 祝福
看起來相當好吃唷。
秋蟹肥美, 讚喔~ 推滿........... Alice 生日快樂........... ^o^
光看標題就令我口水直流 正是秋蟹上市季節,好想吃
秋天真是品嚐螃蟹好時節 這大閘蟹滿滿蟹黃 更是讓人食指大動 感謝分享 推滿20 早安
秋天就是要吃螃蟹( *´◒`*)
今年螃蟹特別的好吃
秋天就是要吃蟹 秋蟹肥美，清蒸就很好吃 蟹肉蟹黃都甘美無比 只是吃蟹很麻煩
感謝好友分享
好肥美的螃蟹 滿滿的蟹膏蟹黃 推滿
再次證明了好友是喜歡吃蟹的饕客。 您愛吃大閘蟹，也對大閘蟹做深入研究，這是饕客幹的事，哈.... 我有個朋友，在4年前沒有香港送中，沒有億情的時候，它每年11一定去香港，只為大閘蟹，他跟我說:好的大直謝都被香港先蒐購了，他去香港都專吃那種10兩左右的...哈....愛吃鬼