隨著科技的進步，機械麵線因為產量大、價格便宜，漸漸取
代了傳統麵線的地位，但仍有多家純手工麵線人家，秉持傳
統紮實的手工製麵技術，用心作出絕佳口感的手工麵線。
這個得看天吃飯的百年手藝，下雨天就無法製作，因為由陽
光自然乾燥是手工麵線完成的必要關鍵，每當麵線曬掛於民
宅院落或紅瓦老宅前，那絲絲如縷的白皙麵線在湛藍的天空
下閃閃發亮，是令人讚歎的台灣美麗風情畫。
麵線的製作過程很繁雜因為要從麵團、和麵、從粗麵搓到細
麵、捆麵到拉麵再到甩麵。一天至少要工作10小時以上，不
然師傅是做不出來麵線的，所以是非常辛苦的工作。傳統的
老手藝，目前在台灣已是屬於沒落的行業，如此的夕陽行業
，不知又有誰願意繼續去傳承？
拉麵線需要的是一股巧勁要能＜拉＞＜甩＞＜扯＞＜拖＞＜
彈＞的工夫，拉出的麵線大概７～１０公尺 。
麵線拿到外面曬乾，做成滑嫩可口的白麵線，即麵線人家所
說的【曬仔】。
只要把麵線攤開，就可以輕易發現手工麵線兩頭會稍微粗一
點、中段較細，機器麵線則整根粗細都相同。
口感上來說，手工麵線經人工的搓、揉、捏、壓、彈、甩、
拉的過程，吃起來較有嚼勁，久煮也不易糊爛；機械所製麵
線容易一夾就斷，吃起來相對軟綿。
麵線相傳是「王母娘娘」心愛的女兒「九天玄女」為向母親
祝壽所精心備辦的禮品故稱『壽麵』，也因傳說麵線是九天
玄女指點創制的，故此麵線人家往往供奉玄女神像。
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小時候鄰居是手工麵線廠， 大一點時搬走了。
挖~我第一次看到耶 曬麵線
現在都好難看到這樣的景象囉~
手工麵線這傳統行業真的越來越少, 以前去彰化拍手工麵線也吸引許多攝影同好! +1
曬麵線很壯觀也很辛苦, 感謝這些人的辛勞與付出!! 真的要好好珍惜這些傳統產業ˋ啊~ 因為不知道什麼時候就消失了也不一定呀~~
哇~這畫面好難得一見喔! 手工麵線製作起來真是不簡單~
今天又變冷了~要多穿衣服喔! 週二愉快~ 推~
手工麵線 好壯觀
曬麵線~ 很費工又辛苦呢...... 謝謝Alice的分享, 午安................. ^_^
好特別喲~ 如果，小朋友頑皮的衝進麵線裡..... 那麵線就會斷光光了^o^
這真是一門難得的功夫
推...麵線容易消化...老少咸宜ㄛ..真棒...
手工麵線難得一見,感謝好友分享ㄛ
手工麵線快失傳了 現在都是機器做的比較多 現在要吃到手工麵條也很難~
推13 alice~晚安 我喜歡吃麵線 但不知道是不是手工做的 感恩alice拍攝分享!!
謝謝amy來賞圖 天氣很冷要添衣保暖喔~~晚安
讀這一篇好感動 大人在工作曬麵線 小朋友在一旁讀書做功課或玩耍.... 謝謝Alice分享~~
哇~好棒的感覺， 來這拍照不會被趕嗎?? 我之前去苗栗拍那個做米粉時， 老闆明明就同意我去拍， 可是他的員工卻給我白眼@"@...
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哈 看到你的麵線我好想吃麵線
麵線旁的二個小孩好天真開心呀
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勞力密集的手工麵線，逐漸被機器所取代，真的好可惜，希望這些所剩不多的傳統手藝能一直傳承下去~~
攤曬在日光下的一棚棚麵線架是一幅幅美麗的畫面 辛苦傳承而依然樂天的笑容是最美的風情 小朋友安靜的做功課，母親抽空關注和奶奶陪在一旁的畫面都讓人感動 Alice晚安~~謝謝妳如是溫馨分享
好溫馨的畫面,還有小朋友做麻豆
謝謝分享
手工曬麵線很少看到了 這畫面真壯觀啊！
手工麵線的口感最讚 那是機器做不出來的
兩個小朋友在旁邊寫功課 寫好騎車嬉戲....好快樂
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下雨天感覺更冷 記得穿暖一點喔！
好美的米白色麵線! 攤開來曬一絲絲的, 真是漂亮. 而且這是要看天氣吃飯的工作, 難度更高啊. 推~
給家人做壽時, 都是用這種手工麵線, 這樣麵線才够長, 才能祝壽星長壽, 哈. 下一代恐怕找不到了.
白髮長及地,細麵香撲鼻.
現在手工麵線是比較少了,不過還是 可以買得到,只是價錢比較貴.
寒冷的天氣來碗麻油麵線,光用想的 心頭就熱起來.
我女婿是金門人,回金門時都會帶些金門 手工麵線送我們,口感確實不錯.
父母親忙著做麵線,小孩搬個小桌子 在旁邊做功課,畫面蠻溫馨的.
手工麵線製作過程繁複辛苦,已經 慢慢式微了,要不是有這些人的堅 持恐將成絕響.
您今天那麼早起啊！ 早上溫度低，記得添加衣物
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真是千絲萬縷啊～ 想到媽媽拿手的蒜香拌麵， 簡單調味的麵線，超級好吃！
我沒吃過手工麵線, 好想吃吃看
還有還有 麻油麵線， 炒香薑末，蛋，再下豬肉續炒…… 最後加水，米酒 麵線最後下 太好吃了， 這一道我只能想像， 因為我會過敏，難過。
溫馨動人的三代同堂 各自謹守崗位勤奮做 靜態畫面有動感 令人感動 感恩 祝福 3/8女兒當自強
我最愛麵線 可惜不能大快朵頤 感恩 這輯文圖並茂 祝福 喜樂平安
手工麵線要靠天時地利人和缺一不可很搞工ㄜ!推27
看著忙綠人們製麵線 還有那孩子在一旁寫功課 真是讓人好有畫面 ... 想起兒時呢
手工麵線真讚...謝謝分享...
這讓我想起小時候 吃的香噴噴的麻油麵線, 希望這手工藝永遠傳承下去!
其實對方是愛他的..我們都會犯的錯.對越親近的人講話越直...
好多年前我家附近也有人在曬麵線.常在想那麼細的麵條怎不會斷
早安! 最喜愛這種天然的手工麵喽~ 感謝精彩的美圖文分享呦~超讚~ 祝福~有個美好愉快的一天~
食入手工製品是一份感動 與對時間晨釀的堅持.... 早安 Alcie~
這真得是靠天吃飯的行業 手工麵線有嚼勁好吃極了
原來有這樣的典故才會都要拜九天玄女啊
三八節快樂，偶爾三八一點比較快樂喔！
我還滿喜愛吃麵線的~ 高雄燕巢這裡還有這樣的手工麵線~ 我還沒找到這家店
製麵人家供奉玄女神像，這故事我現在才知道。 製作手工麵線很費工，下雨天也不能曬，真的很辛苦。
好棒 推35 很喜歡欣賞曬 - 拉麵線的畫面 真是說不出來的感動 的確 手工麵線是快消失的行業 謝謝Alice 的分享 也來 祝福Alice 婦女節快樂
拉麵線耶~我們社區也有這種傳統手工麵線,聽說賣得供不應求夏夏叫 @@
晚安，是麵線主角 還是兩個小孩是主角 哈哈~ 互相搭配 畫面真美
很美ㄉ攝影題材！喜歡！
從小就吃慣手工麵線，以為麵線就是這樣，後來長大出社會，才了解美味藏於鄉間，機械麵線真難吃。
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這樣的工夫實在是很厲害 也愈來愈少能見到這種場景吧
哇!!原來麵線最早是九天玄女做的呀! 這紀錄很生動 除了麵線數大美~ 還有一家的和樂融融~讚!!
傳統手工麵線應該繼續傳承~~ 祝~美好~~
真是很不簡單 看了都勾起小時候的回憶 不曉得有沒有得網購
小朋友寫功課 騎車.. 絲毫不受影響 快樂的一家人