Alice的天空

短柱山茶，俗稱小果油茶，山茶科山茶屬的常綠小喬木，
產於臺灣、福建、浙江、江西、廣東、廣西、安徽等地，
在臺灣原生於中低海拔山區。

本種在臺灣主要經濟栽培於北部地區如新北市、桃園市、
新竹縣及苗栗縣等地。

其種子成熟後經榨油，俗稱苦茶油。油茶為世界四大木本
食用油之一，它的物理、化學特性和橄欖油極為相似，有
東方的橄欖油之稱。

其實苦茶油比橄欖油更好，因為苦茶油發煙點更高，無論
煎、煮、炒、炸和涼拌都可以，且含更高的不飽和脂肪酸
和零膽固醇，是健康美味的好油。

油茶每年只開花一次，開花時間是在十月到十二月間，這
時候苦茶樹會開滿白色的花朵，然後結成比一元硬幣小的
果實，因為每年只開一次花，所以茶籽也只能一年採收一
次，加上每六公斤的苦茶籽只能生產出一瓶小小的苦茶油
，因此可見苦茶油的珍貴。

最近中聯油脂旗下大豆沙拉油檢驗出致癌物「苯駢芘（BaP）
」超標，台灣再現食用油危機，也讓人回憶起當年震撼全台
的「頂新混油事件」和「強冠餿水油事件」。

為了健康，我們一定要慎選好的食用油來使用啊!