農曆八月，古稱「桂月」，桂花多在此時開花，是賞桂
的最佳時期，故俗語云：”八月桂花香”。
常綠灌木或小喬木，株高約1-2公尺，樹皮灰白色；葉
片革質，對生，有銳細鋸齒緣，橢圓形或長橢圓披針形
，先端尖，基部鈍形，具短柄。
花白色或黃色，簇生葉腋，花雌雄異株，為兩性花，有
短柄，花瓣4片。全年都是花期，但以秋天開花最盛。
因花色不同而分為許多品種，白色花者稱為「銀桂」；
黃色花者稱為「金桂」；紅色花者稱為「丹桂」。每當
金秋季節，暗香浮動，香氣飄散，沁人肺腑。
花清香，常用作食品及薰茶的香料，如桂花糕、桂花滷
、桂花酒等，也是上乘的調味料。
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