IMG_1792.jpg

颱風螺,正式學名為錐螺,又叫尖母螺,俗稱九層螺、豬公螺、

螺絲螺、鑽仔螺,得名原因確實與颱風有關。颱風螺主要生長在

潮間帶水深約十公尺左右的亞潮帶,平時不容意撿拾,唯有藉著

颱風天的大浪,才會將牠們帶上岸來。

IMG_1793.jpg

颱風螺,分布在西南沿海、而以臺中及臺南之沿海為主要產地。

長長的外殼乍看之下好像是很多肉的食用螺,其實大多是空殼,

僅在殼口處有少許的螺肉,由於肉質鮮美,市面上一斤要價百元

以上。

IMG_1787.jpg

颱風螺外殼細長呈螺旋狀,吃法與燒酒螺相似,需剪去二分之一

螺塔(這樣醬汁容易浸入螺肉,也不用費很大力氣才能吃到鮮美的

螺肉)。不論是用九層塔加辣椒大火快炒,或是清蒸烹調甘甜的原

味,都相當美味。

IMG_1790.jpg

不過我喜歡重口味,除了蔥、薑、蒜、辣椒下鍋爆香,加料酒、

糖、蠔油外,另再加入麻辣醬烹煮,十分美味,用嘴吸一吸,鮮

香可口的螺肉就順著湯汁竄入嘴巴裡面,肉質鮮嫩,味道十分誘

人。一口接一口,很適合當下酒菜。

IMG_1794.jpg  

    全站熱搜

    Alice 發表在 痞客邦 留言(77) 人氣()