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新園阿慶鮮魚湯在共和村光復路,雖然沒有華麗的裝潢,但是有平

實的價格與新鮮的料理,算是在地人的隱藏版美食。

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所有的海鮮都是鹽埔漁船出海捕獲的漁貨,今天抓到什麼就賣什麼

,料理沒有特別複雜,只用簡單的葱、薑、蒜、醬油等佐料,乾煎

、煮湯後就能吃出海產的原味。

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「那個魚」的學名叫「小鰭鎌齒魚」,是狗母科魚類,出沒海域與

櫻花蝦一樣,因為櫻花蝦是利用拖網捕撈,而「那個魚」的牙齒十

分堅利,常常被網子勾到,便被順道撈起,因多數魚販、消費者都

叫不出其名,交易時都用手比劃說要買「那個魚」,最後這種魚就

被稱為「那個魚」,也成為東港的三寶之一了。

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那個魚是到屏東必點的庶民小吃。

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烤透抽,除了好吃外,含有豐富牛磺酸、蛋白質及不飽和脂肪酸等

,可減少膽固醇、熱量,適合下酒和怕胖的朋友。

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沙拉醬佐鬼頭刀魚卵

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 軟殼蟹是指剛蛻殼不久、身軀尚未硬化的螃蟹,較常見的蟹種有藍

 蟹、花蟹及梭子蟹等海水蟹,在美國、日本、中國、臺灣十分風行

 ,吃的時候不用剝殼,多用酥炸方式料理,廣受各地食客歡迎。

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炒海瓜子,每一口都吃得到海瓜子的富足鮮味。

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阿慶現撈海產強調的不是手藝,而是新鮮,因為現撈的魚貨最甘甜

,來一碗變身苦鮮魚湯,大家都讚不絕口。

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蚵仔酥吃得到酥脆的外皮與鮮嫩的青蚵。

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白帶魚俗稱白魚、油帶、刀魚等,它的體型特殊,長條狀的魚身像

是一把武士刀,銀白色魚身閃閃發光,日本人又管它叫「太刀魚」

。以鹽烤、乾煎、紅燒或煮湯最美味,但白帶魚魚皮的普林含量最

高,痛風患者不只急性期要忌口,平日最好也不要吃。

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炸花枝丸

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錢鰻屬於肉食魚種,外表佈滿黑色圓點,生性凶猛,也因為活動力

強,肉質特別紮實,煮熟後魚皮略微透光,豐富的膠質和魚肉紮實

口感,讓老饕相當著迷,魚肉軟嫩略帶點彈牙口感,油脂豐厚佈滿

膠質,以中藥燉煮,或作三杯、紅燒,糖醋等方式料理,別有一番

風味。

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想要吃現撈漁獲的朋友,可得早一點來挑選,不然太晚來就會像我

 們這樣,許多餐點都已經完售,選擇性就減少許多!因為晚上只營

 業到7點半。

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阿慶鮮魚湯地址:屏東縣新園鄉共和村光復路241之9號

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