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落葵,落葵科落葵屬,為多年生蔓性植物,別稱潺菜、御菜、藤

葵、蔠葵、天葵、蟳菜、胭脂菜、牛皮凍及皇宮菜等。莖葉肉質

,單葉互生或近對生,有黏液。

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成株後在夏秋之際自葉腋長出肉質穗狀花序,花為黃白至紫紅色

;果實為綠色球形漿果,成熟後呈紫黑色。目前本省栽培之品種

,有綠色種及紫色種等2種。落葵本身帶著獨特的香味,不惹蟲,

不需要噴洒農藥,成為了獨特的健康綠色蔬菜。

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落葵的樣子貌不驚人,對於生長條件也很簡單,隨便一個籬笆或

者一個空地,溫度適宜即可生長,這樣的本性無愧於落葵的花語

:萬物都是平等的。

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嫩莖葉含有豐富的維生素A、B、C及礦物質,是一種營養的植物。

可以促進胃腸蠕動及改善便秘,並有消腫及輕微降血作用,是用

途很廣的一種藥草。

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肉質化的枝葉使其耐熱、耐旱性強,於秋、冬季低溫開花、結果

,冬季會因低溫而生長停滯,容易結籽,可以採集種子隔年再播

種。

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花被肉質化,肉眼幾乎看不到刻板印象中的花,而是一團小肉球

,淡紫色。

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皇宮菜碧綠的幼苗、鮮嫩的尖梢和肥厚的葉片都可食用,吃起來

滑滑嫩嫩,有一種特殊的黏液和土味,不是所有人都喜歡,但是

它少病少蟲又耐熱,栽種時不太需要農藥,成長快速,因此越來

越受到大家歡迎。它的黏液含有多醣體,營養價值很高。

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菜園裡生態豐富,拍到一隻赤星椿象。

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