台灣近年市場上常可見販售一種新興竹筍，稱為［甜龍筍］，因為竹
筍吃起來只有甜味沒有苦味，即使不覆土或出青也不會苦，加上肉質
細嫩，帶有竹筍天然香味，因此，得到不少農民與消費者歡迎及關注
。
甜龍筍又稱水果筍，因甜龍筍之筍子外型筍殼上兩邊對生猶如龍麟，
因此才有『甜龍筍』之稱。甜龍竹原產於中國雲南思茅、西雙版納、
印度、緬甸、尼泊爾、錫金、不丹及寮國等地，屬熱性竹種，喜溫暖
濕潤氣候。是唯一不含氰酸筍種，吃起來無苦味，爽脆清甜，煮起來
輕鬆簡單！
我在大湳市場看見有一個攤販販賣，因為沒吃過，就好奇買了一支
回家燉雞湯，吃過才知不輸給綠竹筍，下次遇到還會想再買幾支來
做涼筍沙拉。
雞肉以熱開水川燙後撈起，竹筍清洗後去殼切塊放入電鍋，外鍋放
兩杯水，跳起後悶十分鐘再取出，加鹽和酒就是一道鮮美的湯品了。
甜龍筍還可以生食，口感似水梨，香甜多汁，也可做涼筍沙拉，筍肉
細嫩，味道清甜，絕無苦味。
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