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葛藤,別名:乾葛、甘葛、葛麻藤、大葛藤、山肉豆、山葛、台

灣葛、葛藤草、葛、山葛、野葛、雞齊、黃斤。是台灣山野中常

見的多年生纏繞性藤本。

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 全株被褐色或赤褐色毛,長達數公尺以上;葉為三出複葉,小葉

 菱狀卵形,有時呈三裂狀,葉背密生白色軟毛;托葉披針形。 

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總狀花序腋出,花冠紫紅色,密集著生,花萼鐘形,5裂。花期在

10-11月。

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莢果線形,扁平,密生黑褐色毛茸。

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為波紋小灰蝶、小三線蝶、台灣三線蝶、淡青長尾波紋小灰蝶、

琉璃三線蝶、琉璃波紋小灰蝶及銀斑小灰蝶食草。

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葛藤的葉,幼嫩者可當野蔬烹調,汆燙加調味後食用,老熟的可

用來餵養牲畜;而它的地下根粗大飽含澱粉,是製造葛粉的原料

(可做成葛根湯,治療感冒),葛粉甘寒無毒,可生津止渴,治

煩熱,另外,葉蔓亦可入藥,有解熱、驅蟲之效,而莖皮可提取

纖維織成布匹,稱為葛布,可謂全身都是寶。

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雖然葛藤的根可以製造葛粉,而且莖皮也可以當作纖維的原料。

但是因為它強勢生長的特性,也會對周遭幼小的植物帶來威脅。

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