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  • Sep 30 Fri 2016 18:11
  • 蝶豆

 IMG_0931.jpg  蝶豆原產自爪哇、喜馬拉雅山、印度、斯里蘭卡及摩六甲等熱帶

地區,是典型的熱帶植物。

IMG_0935.jpg

蝶豆屬豆科植物一種,花朵盛開時宛如一隻美艷的藍紫色彩蝶,

因此蝶豆的花即稱為「蝶豆花」,蝶豆花又分單瓣及重瓣蝶豆花

IMG_0937.jpg

蝶豆花具有一般植物十倍的花青素,可作為天然的食物染料,許

多研究證實,花青素富含高營養價值,對於長期睡眠障礙者,可

有效幫助入睡。蝶豆花也含有維生素A、C和E等營養成分,可促

進皮膚健康、膠原蛋白形成,有助減少自由基的產生。

IMG_0928.jpg

目前火紅的蝶豆花茶飲,正是利用蝶豆花溶於水的花青素成分,

做出夢幻漸層的飲品。蝶豆花朵會因為浸泡時間越久,溶出的花

青素越多,顏色會越深。藍色的花青素還會隨酸鹼度不同,呈現

出不同顏色,花青素在鹼性環境中會呈現藍色、中性呈現紫色、

酸性則呈現紅色,因此加了酸性檸檬的蝶豆花茶,才會出現奇幻

炫麗的紫紅色。

IMG_0938.jpg

可將蝶豆花與米飯同蒸,即可製成天的蝶豆花紫米飯。亦可用於

麵條、吐司、饅頭、等等。是相當天然的食用性染料。

IMG_0939.jpg

適度食用含有花青素的蔬果,具有良好的抗氧化作用,可減少體

內自由基生成、抗發炎反應作用、改善血液循環、改善過敏,抗

氧化作用可減少自由基對水晶體、視網膜的傷害,有助於減少黃

斑部病變、白內障等病變,而變色之後的對蝶豆花茶,其營養素

並不會受到影響。

IMG_0940.jpg

 

IMG_0941.jpg

 

IMG_0942.jpg  

 

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Alice 發表在 痞客邦 留言(117) 人氣()


留言列表 (117)

發表留言
  • 三の小豬
  • 巧小玲瓏的蝶豆花真漂亮,感謝好友分享喔
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
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  • 出外人
  • 藍得雅,白得淨,很棒的感覺.
  • 出外人
  • 看妳的說明蝶豆花是用來泡茶囉?
    蝶豆並不能食用,是吧?
  • 出外人
  • 蝶豆的花有那麼神奇呀?選擇不同
    東西一併泡茶會有不同顏色呀?
  • 出外人
  • 花青素有那麼神奇喔!所以喝蝶豆花茶
    也是一門學問囉!
  • 出外人
  • 蝶豆花煮米飯會呈紫米飯喔!常看
    到有賣紫米飯糰的用蝶豆花煮成
    本會比較低喔!能賺得更多,問題是
    味道會不會改變?
  • 出外人
  • 這麼多效用,我還是覺得它的花
    比較能獲得我喜愛.
  • 曉悠
  • 好可愛的蝶豆花
    可以泡茶來喝
    又可以作為食用色素好神奇~
  • amy
  • 推3

    alice~晚安

    蝶豆,沒聽過也沒見過

    在這裡與它初相見

    很可愛的顏色,長得很特別

    這都要謝謝alice拍攝分享!!
  • 藍色的花都有一股神祕高雅的氣質
    我個人非常喜歡
    我也種了好多株蝶豆喔
    amy晚安

    Alice 於 2016/09/30 19:35 回覆

  • 橙光
  • 原來蝶豆花這曼妙的顏色是花青素啊
    有這麼多妙用,很想泡來喝,可以讓我上網時間久一點 XD
  • 九月
  • 那ㄟ架尼水....................[:emotion1378476459-1357483777.gif]
  • 乖乖
  • 我也會喝蝶豆花茶ㄛ~~~養生~~
  • 乖乖
  • 好久沒上這兒~~乖乖問安喽~~小週末愉快
  • 乖乖
  • 說真的~~~花很漂亮~~~
  • sun
  • 除了紫色的蝶豆還有白色的蝶豆,兩種都很漂亮~~
    我家附近有一家饅頭店,就是用蝶豆染色做成蝶豆饅頭......
  • 公子
  • 好想 也嘗試這好料喔 開煮吧
  • 公子
  • 千萬 別只是可以欣賞的花 那就可惜一些些了
  • 悄悄話
  • 公子
  • 阿痞這個壞胚子 只會管控吃留言 修理牠
  • ㄚ芬
  • 之前網友送我蝶豆種子
    好不容易才冒一點芽
    就被這場颱風給虐死了
    ><
  • 悄悄話
  • 松竹軒
  • 一直很喜歡蝶豆如蝶般藍紫色的花妍
    原來還能作茶飲或和飯一起蒸煮啊 太神奇了
    謝謝妳美好分享
    Alice晚安~~
  • 劉姐姐
  • 偶喜歡花花~
    晚安
  • sf
  • 蝶豆花似高雅的藝術品
  • koko
  • 好美的紫........ 謝謝Alice的分享.........

    晚安............. ^_^
  • Fossiliu
  • 最近很多飲料店都用他染色,很紅喔
  • 提拉米蘇
  • 鮮豔的亮藍色, 顏色好漂亮哦.
    沒想到還能做天然食用染料,
    和有那麼多營養成份.
    推~
  • 哲哲
  • 蝶豆花當染料一定很美
    藍帶紫美極了。
  • cswen2001
  • 請問這是名畫嗎!?
    尤其第一張,讓我不知如何評語了,我先後退3步,叫Alice“”大師“”
  • cswen2001
  • 推,
    我的天啊~
  • 悄悄話
  • 怪哥
  • 晚安安 Alice
  • 怪哥
  • 你一定在夢周公...ZZZZZzz
  • 怪哥
  • 這花茶我喝過^^
  • cswen2001
  • 說的也是,
    怪哥說的對,
    此時Alice是失眠了嗎!?
  • 不是失眠
    是還沒睡~~哈哈

    Alice 於 2016/09/30 23:32 回覆

  • 潔妮
  • 最近好流行蝶豆花喔
    前陣子有跟附近的農場買了一袋
    結果....還沒拆開來泡就發霉了..T^T
  • 齊媽
  • 感謝頭香贊助
    來獻花了[:emotion1378476458-2874217154.gif]
  • 齊媽
  • 蝶豆花現在很夯
    飲品店常看到這類飲品
    但我還沒喝過呢!
  • 齊媽
  • 天然染料功效多
    花朵也長得很漂亮
    難怪生意人腦筋動得快
  • 齊媽
  • 其實我很訝異新店也有彩繪巷
    而且就在我公司附近
    喵星人真的很可愛
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Ponylite的心世界
  • 看來很天然的色素來源
    如此濃厚的顏色
    來自蝶豆的萃取
    真也是特別啊
  • 碌碌無為
  • 這個好好喝,泰國餐廳有賣,酸酸甜甜的,別具風味。謝謝您提供照片、解說觀賞
  • 心藍
  • 聽說轉向日本去了.總算台灣可鬆一口氣了
  • 心藍
  • 昨天新聞說小英稱讚賴清德治水有功.被罵翻了..眼睛瞎了嗎.台南淹水這麼厲害..
  • 心藍
  • 今天補上中秋颱風假
  • ㄚ麥
  • 蝶豆花不僅花形可愛,花色紫豔。
    還有很多用處,是不可忽視的植物呢。
  • 出外人
  • 我不喜歡妖冶的花,蝶豆花這種
    調調我喜歡.
  • 出外人
  • 這種藍很清新,一點都不憂鬱.
  • 出外人
  • 藍和白都很低調,和我的個性
    差不多.
  • 出外人
  • 我家有好幾個窗台,都擺一些蘭花,
    蘭花有個好處不用常澆水,蝶豆也
    是吧?
  • 出外人
  • 蝶豆的花期長嗎?也是一年生草本吧?
  • 出外人
  • 蝶豆的種子是不是和豌豆一樣?
    我猜不會是扁的.
  • wujipixnet
  • 這花朵的特寫鏡頭.乍看好像芭蕉扇.您拍的色澤真美!!
  • 悄悄話
  • 阿芳
  • 所以說,這是您家種的?
    單瓣的蝶豆花嗎?
    正夯的花朵!
  • 阿甘
  • 好鮮豔的花瓣喔! 真美
  • 千帆起航
  • 這蝶豆不但漂亮 還有這麼多生活上的功能 真的是珍貴的花卉
  • 凌汶
  • 我一直以為她只是攝影的好花材
    原來也是有益健康的食材
    謝謝分享.
    午安
  • 三流俠
  • 漂亮又可愛ㄉ花!喜歡!
  • 怪哥
  • 吃飽飯了沒有
  • 老劉
  • 漂亮夢幻,難以抗拒她的魅力
  • 怪哥
  • 蝶豆花茶我喝過.. 在台中新社看 紫藤花的時候
  • 悄悄話
  • 亮與貞
  • 有一天...友人送我數包的蝶豆花茶..顏色很藍..味道很溫柔...不強烈...好喝 ...
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 公子
  • 朋友晚安 週末假期 祝您~ 舒心 愉悅
  • 寶寶
  • 原來蝶竇長這個樣子啊!
  • 松竹軒
  • 藍紫.淡藍.嬌黃.白.綠
    交織成一朵朵美麗動人的蝶豆花妍
    以攀緣之姿
    盈漾詩畫般的夢幻之美
    Alice晚安~~假日愉快
  • 簡小喵
  • 突然間口渴
  • Patriot
  • 和牽牛花一樣,蝶豆花也是紫得美麗!
    竟有這麼多的優點。
  • 悄悄話
  • Patriot
  • 祝好友週末愉快!
  • isbryan
  • 香港好像也開始流行喝
    蝶豆汁 (藍花汁)
  • 清風
  • 籃紫的色調,渲染著無止境的迷醉..
    好美喔............我不禁的沉墜在如此的遐思裡。
  • 多媽
  • 好美的顏色!
    最近好夯的飲料添加物,沒想到它的營養成份那麼多,而我只對它的美有興趣,這樣算不算是「外貎協會」的人呢?哈哈
  • wen wen
  • 最近很多手搖飲料都有用這呢~推
  • 齊媽
  • 週末好天氣
    藍天白雲美極了
    原本氣象說午後會下雨
    幸好沒有成真
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 志工組長的部落格
  • 早安
    秋天氣候溫馨涼爽舒適
    但早晚較涼意要加衣物
    祝福您假日如意歡樂愉快
  • 葉子
  • 這個真是標準的[小清新]啊~~
  • lulu咪
  • 真是美啊!

    植物園裡有一株

    花開得很美

    讓人欣喜
  • Bien
  • 原來蝶豆 是很好的營養食物

    長見識了 !
  • 出外人
  • 第六張那根粗的枝幹就是蝶豆的囉?
  • 出外人
  • 我一直以為疊都是像豌豆是
    蔓藤植物.
  • 出外人
  • 像枝幹這麼粗從小苗開始種要
    好久?
  • 出外人
  • 這樣是不是會長很高?種在窗台
    就限制到它的生長囉?
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