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台灣藜為莧科藜亞科藜屬之台灣原生種植物。傳統稱為紅藜。

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紅藜絢麗多彩的外型令人讚嘆,但除了美麗的外表,它更

有著營養豐富的內涵,是內外兼具的超級食物。

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艷紅色的紅藜與南美洲藜麥有近親關係,早期做為酒麴原

料,是原住民釀小米酒的引子,因為顏色鮮豔討喜,也常

做為祭典、婚禮裝飾之用,但因加工過程繁複,在原住民

間逐漸失傳。

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過去被遺忘將近一世紀的台灣本土植物-~紅藜,近來倍受

重視,終於在2004年開始由林務局委託國立屏東科技大學

森林系郭耀倫等5位教授著手研究,2008年正式發表紅藜為

台灣原生種植物,中文名為台灣藜。目前主要種植區域為

屏東、高雄、台東為主。

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桃園宵裡地區的產銷班,今年首度試種紅藜,一株株垂掛

著紅艷艷如寶石般的果穗整齊排列在田中,放眼望去,紅

藜田彷彿一塊水彩畫布,恣意揮灑繽紛的顏彩,美得令人

驚艷不已。 

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台灣紅藜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鐵鈣質、胺基酸

等人體所需的營養素,多食用有益健康。台灣紅藜,不只

是美麗的穀物,更是能讓你幸福生活的食物!

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紅藜美麗的顏色來源即是豐富的甜菜色素,甜菜色素多出

現在甜菜、火龍果、紅莧菜,具有抗氧化、抗發炎及抗癌

等生理活性,紅藜的植物性多酚類含量遠超過一般穀類,

多酚類也具備有許多抗氧化的功效,可抗發炎、抑制動脈

硬化及血栓症、降血壓、維持血管彈性、促進胰島素分泌

、抑制癌細胞增生,食用紅藜確實是好處多多。

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