近年在日本竄起的札幌炎神拉麵，之所以能在札幌拉麵戰區中佔
一席之地，除了堅持選用當地食材外，還有那獨創又吸晴的火焰
烹飪方法，炎神拉麵用1300度高溫火槍來烹煮，火焰瞬間把油脂
與湯頭融合，製作出野菜、焦味噌、油脂瞬間乳化後的濃厚湯頭
，香醇濃郁的口感成為最大賣點。
炎神根據北海道當地食材、風土民情、口味喜好及流行趨勢，再
以炎神style的調理方式，連日本拉麵評論家石神秀幸也絕贊!(石
神秀幸是日本拉麵界傳奇人物，曾獲獎無數，被稱為用拉麵拯救
日本的男人)
炎神2/11起試營運，每日11:30-00:00限量100碗（售完為止），我
們年初二11點20分抵達時，已經排到45號了。
炎神拉麵位於光復南路280巷49號，靠近延吉街，從國父紀念館
站捷運二號出口走過去很近。
炎神拉麵有四種拉麵：海薰炎之潮、炎之味增2012、W辛味、炎之
味增2011。目前還在試賣期，每天只供應兩種拉麵，3月1日才會正
式開幕。由於主廚堅持每一次只能夠烹煮出四碗拉麵湯頭的份量，
為了一嚐這美好的滋味，我們足足等了將近兩個小時。
門口的裝潢簡單低調，帶有簡單的日式風格。一進入炎神拉麵店
裡面，映入眼簾的就是非常有氣勢的大片「炎神」匾額，讓人可
以充分感受到火炎對於這間拉麵店的重要性，同時也讓我非常期
待火炎炙燒出來的湯頭。整間拉麵店的空間其實不算很大，最多
一次可以容納40個人左右，但每個座位底下都很貼心的附有一
置物籃，這樣就可以更舒服的享用拉麵囉。
炎神味噌拉麵2012，以大量的辣椒絲、黑木耳、筍乾、洋蔥以及
塊狀叉燒肉為主要配料，味噌湯頭風味非常濃郁並帶有略微的濃
稠度。辣椒絲的微辣風味，適時的為濃郁湯頭帶來解膩的效果，
並增添多一層香氣。塊狀的叉燒肉爽脆彈牙，充滿了焦香氣息，
整體風味令人驚艷。加麵不加價，建議點餐時就加麵。
W辛味拉麵是結合紅色湯底辣椒的辣與白色麻婆豆腐花椒的麻，
讓日本知名美食家也驚讚不已。
【宛如食神火雲掌的炎之技!】
在炎神拉麵上桌前，師傅會以巨型火炎放射器，施展1300℃宛如
食神火雲掌的炎之技。
具有濃厚北海道 風味的味噌拉麵，以馬鈴薯冷湯採用兩次〝炎之
技〞後，使味噌湯頭散發特色焦香，並將野菜、高湯、豬油的美
味充分融合，內容物有洋蔥、木耳、辣椒絲、嫩筍跟豬里肌肉塊，
湯頭口感是原汁原味的，比較偏向道地日本人喜歡的重口味拉麵，
等到正式開幕後，即可依照顧客需求調整湯頭鹹度。
雖然等了近兩個鐘頭，但享受味蕾的幸福還是值得的!
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