Alice的天空

油茶樹是一種常綠多年生的樹種，對農民來說，只要一次種植

，收穫期便可長達數十年，但是必須雇用採收工人，行走在陡

坡上手工摘取茶油果實。

正常來說，茶油樹栽種之後約需經歷八至十年，才能長成結實

累累的種樹，不止帶給農民收益、帶給人們健康，油茶樹也有

保持水土、涵養水源和調節氣候等生態功能。油茶樹不會長得

太高，一般而言，油茶樹平均高度約為一米半到兩米半的高度

，樹冠層面積約為1.5-3平方米。

油茶為山茶科山茶屬的常綠小喬木，其種子成熟後經榨油，俗

稱苦茶油。油茶為世界四大木本食用油之一，它的物理、化學

特性和橄欖油極為相似，有東方的橄欖油之稱。其實苦茶油比

橄欖油更好，因為苦茶油發煙點更高，無論煎、煮、炒、炸和

涼拌都可以，且含更高的不飽和脂肪酸和零膽固醇，是健康美

味的好油。

苦茶油是從油茶樹的果實（茶籽）中萃取而得，茶籽從開花、

授粉到果實成熟，必須經過秋天、冬天、春天、夏天、秋天總

共五季之風霜雨露，盡取天地日月精華，在民間素有“抱子懷

胎”之美譽，堪稱是人間奇果。這麼奇特的植物、如此有益的

油脂來源，怎能不獨樂樂而後眾樂樂呢？

台灣近來頻頻出現食用油的安全問題，這種優良的油品應該大

力的推廣。